Gâteau tison


DESSERTS, Ile de la Réunion, Lady Rhum, Les Recettes

Nostalgie, quand tu nous tiens !!! Souvenir de mon enfance, le gâteau tison est fait avec de la farine de maïs. Nous pouvons le parfumer au rhum arrangé ou encore avec Marie Brizard  Gâteau Tison 4 œufs Vous pesez les œufs, il faut le même poids en sucre, en beurre et en farine de maïs […]

23 mars 2016

Rougail z’hareng


Ile de la Réunion, Lady Rhum, Les Recettes, POISSONS

Un classique incontournable de l’Ile de la Réunion En créole réunionnais, on dit un rougail z’harengs . Mais naturellement je veux parler des harengs fumés qu’on sert le plus souvent avec une salade de pommes de terre. 2 harengs fumés découpés en tronçons. 4 cuillères à soupe d’huile. 300 gr d’oignons émincés. 300 gr de […]

27 janvier 2015

Rougail saucisses


Ile de la Réunion, Lady Rhum, Les Recettes, porc, VIANDE

Plat emblématique de l’Ile de la Réunion Ce plat peut être réalisé avec des saucisses fumées ou des saucisses fraîches par exemple des saucisses de Toulouse ou de campagne. Il y a 2 écoles, le rougail de saucisses sans curcuma ou le rougail de saucisses avec du curcuma et des épices, ail et gingembre pilés […]

16 août 2014

Cari Moules


FRUITS DE MER, Ile de la Réunion, Lady Rhum, Les Recettes

Cari moules ou bouillon de moules ou moules à la réunionnaise Ce sont des moules qui sentent bon les vacances avec le rouge de la tomate, le jaune du curcuma et la chaleur du piment. Cari vient du mot tamoul  “kari” qui signifie plat mijoté, un ragoût composé de viande, de poisson ou de légumes, […]

4 août 2014