Rhum arrangé mandarine

27 mars 2019 0 Par ladyrhum

Un goût de mandarinello

Pour confectionner ce rhum arrangé, je suis partie sur l’idée du limoncello.

Rhum arrangé mandarine - Recette par Lady Rhum
Rhum arrangé mandarine

Mais au lieu de le faire avec de l’alcool à 90°, je l’ai préparé avec du rhum Charrette à 49°.

Et j’ai remplacé le citron par de la mandarine alors on appelle cela de la mandarinello ou de la mandarinetto

Le rhum arrangé mandarine sera beaucoup plus sucré que mes autres rhums arrangés.

Aussi, il a une saveur qui se rapproche plus de la liqueur que du rhum arrangé classique.

Quelle différence entre une mandarine et une clémentine ?

La mandarine et la clémentine font partie des agrumes.

Dans le temps, la mandarine serait la maman de la clémentine puisque la mandarine a été découverte avant la clémentine.

La clémentine est le fruit d’une fécondation entre la fleur du mandarinier et le pollen de l’oranger

Quelle différence entre la mandarine et la clémentine ?

D’abord la clémentine est plus petite, ensuite sa peau est plus fine donc plus facile à retirer et enfin moins de pépin.

Aussi, il faut utiliser plutôt le zeste de la mandarine pour élaborer ce rhum arrangé car sa peau est plus épaisse.

Quelle est la saison de la mandarine ?

La saison de la mandarine est très courte du mois de novembre au mois de janvier.

Pendant cette période, je suis au Marché de Noël de Bruxelles je suis obligée de rester très vigilante par rapport au calendrier.

Un autre point très important, puisque vous ne vous servez que du zeste pour faire ce rhum arrangé.

Que faire avec les quartiers de mandarine ?

Sans les écorces de mandarine, vous pouvez réaliser avec les quartiers de la confiture, de la gelée, une tarte à la mandarine… etc

Rhum arrangé mandarine
Rhum arrangé mandarine

INGRÉDIENTS

2 kg de mandarines

1 litre de rhum blanc par exemple charrette 49°

300 gr sucre de canne

RECETTE

1/ Pelez les mandarines
2/ Mettez les zestes dans un bocal
3/ Rajouter le sucre
4/ Recouvrez de rhum
5/ Laissez macérer pendant 3 mois au minimum