Gâteau à la kriek, aux cerises et au chocolat
Gâteau à la kriek, connaissez-vous la kriek cette bière belge, fruitée et aromatisée brassée à partir de cerises acides ? Vous, peut-être pas !!! Mais je vous assure que tous les Belges ont goûté, au moins une fois, dans leur vie, cette bière. Au début, je souhaitais réaliser un gâteau à la bière. Ce fameux…
Rhum arrangé aux cerises
A la Réunion, nous n’avons pas de cerises, comme nous en trouvons sur les étals des marchés, en métropole parce qu’il ne gèle pas suffisamment. Cerises pays ou tropicales Il y a des cerises appelées acérolas ou cerises de la Barbade qui sont communes aux Antilles, au Brésil et à la Guyane. Et à La…
Clafoutis aux cerises, parfumé au rhum
Comme chaque année, nous sommes impatients de voir apparaitre, sur notre table, cette recette familiale : le clafoutis aux cerises. Authenticité et transmission Mon ancien voisin était pâtissier, il m’a transmis cette recette authentique de clafoutis aux cerises. Et cet homme charmant, aujourd’hui, n’est plus parmi nous. Aussi chaque fois que je fais sa recette,…
Rhum arrangé fruits de la passion
Si je vous dis maracuja, aussitôt, vous pensez fruit de la passion !!! Un nom original avec une saveur exceptionnelle, encore une manière de faire rentrer de l’exotisme dans le rhum en fabriquant ce rhum arrangé aux fruits de la passion. Un fruit de la passion c’est quoi ? J’ai toujours adoré les fruits de…
Rhum arrangé fraise et poivre
Dès que les fraises sont présentes sur les étalages, nous pensons au printemps, les jours s’allongent et les jupes se raccourcissent. La première fois que j’ai fait un rhum arrangé fraises, pour être franche, ce ne fut pas une grande réussite. Aussi, pendant de nombreuses années, je n’ai pas voulu le refaire et là en…
Rhum arrangé mandarine
Un goût de mandarinello Pour confectionner ce rhum arrangé, je suis partie sur l’idée du limoncello. Mais au lieu de le faire avec de l’alcool à 90°, je l’ai préparé avec du rhum Charrette à 49°. Et j’ai remplacé le citron par de la mandarine alors on appelle cela de la mandarinello ou de la…
