Gâteau de patate douce
Désirez-vous réaliser le gâteau de patate douce, le gâteau préféré des Réunionnais ? Ce gâteau merveilleux réunit les grands et les petits. Et pour le parfum, vous hésitez entre la vanille, le rhum et les fruits secs… Le choix des patates douces Votre cœur bat entre la patate douce blanche ou orange. Pour ma part, je…
Cheesecake au safran
Souhaitez-vous réaliser un cheesecake crémeux, onctueux et avec une note d’originalité ? Alors inspirons-nous de la recette traditionnelle New-Yorkaise ! Et voici toutes les astuces pour réaliser le cheesecake au safran. Ce cheesecake au safran me rappelle beaucoup la recette du gâteau au fromage blanc parfumé au rhum arrangé combava. La base du cheesecake au safran…
Shrubb : punch de Noël
Le Shrubb ou punch de Noël est une liqueur antillaise à base d’écorces d’oranges et de rhum blanc. Le shrubb est une recette traditionnelle martiniquaise qui a traversé les siècles. Mais elle reste d’actualité parce que lors des réveillons de Noël, elle est toujours autant appréciée. C’est la note de douceur après le repas avec…
Confiture de potiron
Petite, j’ai adoré cette confiture de potirons ou de citrouilles. Ce goût et cette texture ont bercé toute mon enfance. C’est une recette facile et rapide à préparer. Cette belle couleur orange de la confiture de potirons nous invite à la déguster, pendant toute l’année. Donc elle n’est pas réservée à la période Halloween. Dessert…
Cuisses de poulet à la bière
Les cuisses de poulet à bière est une recette originale, dominicale, familiale, inratable, très facile à faire et qui demande peu de préparation. Les cuisses de poulet à bière sont enroulées de poitrines fumées et accompagnées de champignons de Paris et ensuite le plat est mis au four. La bière donne un goût délicieux à…
Cake d’or
Le cake d’or lie la couleur jaune du curcuma, la douceur des tomates séchées au soleil, le piquant du chorizo, le parfum des épices et pour finir une petite note d’huile d’olive. Tous les éléments pour se régaler ! Cake d’or : version salée J’adore les cakes salés, sucrés… J’adore tout dans les cakes, la…
Tomates et poivrons farcis
Et, en Provence, « des farcis » sont faits avec des tomates, des poivrons, des courgettes… Une recette familiale, traditionnelle et indémodable. Ces tomates et poivrons farcis peuvent s’accommoder de mille façons, chaque famille possède sa propre recette. Tomates et poivrons : Les rayons de l’été Mais cette recette m’a été transmise par l’arrière-grand-mère de…
Achards de légumes
Faites-vous une différence entre les achards, les pickles ou les chutney ? Les achards ou pickles sont des légumes ou des fruits, ou le mélange des deux, avec des épices, et conservés au vinaigre blanc et les chutneys sont des préparations de légumes ou de fruits, ou un mélange des deux, cuits avec du sucre, des…
Poulet à la vanille Bourbon
Un poulet à la vanille Bourbon : souvenirs de vos vacances à la Réunion. À votre retour, vous souhaitez réaliser cette recette et la faire déguster autour de vous. Aussi, je vais vous transmettre tous les secrets de ce poulet à la vanille Bourbon. Un peu d’histoire À l’origine, c’est Mme Annibal à Bras-Panon (Ile…
Charlotte aux poires avec son coulis de framboises
Charlotte aux poires et son coulis de framboise : gourmandise et légèreté En hommage à la reine Charlotte d’Angleterre, épouse de Georges III, les Anglais ont inventé la charlotte. À l’origine, c’était un dessert rustique composé de pain de mie beurré et de marmelade de pomme.Et c’est le cuisinier français Carême qui l’a remplacé par des…
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Rhum arrangé LA COUR
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