Désirez-vous réaliser une quiche créole ? Tous les ingrédients des Mascareignes sont réunis dans cette quiche créole : des brèdes, du poisson fumé, une pâte croustillante, un flan salé des épices (piment et curcuma) Késako des brèdes ? Les brèdes sont des feuilles comestibles par exemple du cresson, des brèdes mafane, des épinards, pak-choï … …
Désirez-vous réaliser une tarte renversée avec des bananes ou une tarte banane façon tatin ? Agrémenter d’une couche de caramel, d’une pâte feuilletée croustillante et parfumée au rhum brun. Avec cette tarte renversée aux bananes et flambée au rhum brun, nous n’avons qu’une seule envie, croquer dans une part de tarte. De plus, ce dessert …
Désirez-vous réaliser le gâteau de patates douces, le gâteau préféré des Réunionnais ? Ce gâteau merveilleux réunit les grands et les petits. Et pour le parfum, vous hésitez entre la vanille, le rhum et les fruits secs… Le choix des patates douces Votre cœur bat entre la patate douce blanche ou orange. Pour ma part, je …
Souhaitez-vous réaliser un cheesecake crémeux, onctueux et avec une note d’originalité ? Alors inspirons-nous de la recette traditionnelle New-Yorkaise. Et voici toutes les astuces pour réaliser le cheesecake au safran. La base du cheesecake au safran Les biscuits Aux États-Unis, le biscuit idéal est les « grahams cracker ». Mais en Europe, je ne les trouve pas facilement …
Le Shrubb ou punch de Noël est une liqueur antillaise à base d’écorces d’oranges et de rhum blanc. Le shrubb est une recette traditionnelle martiniquaise qui a traversé les siècles. Mais elle reste d’actualité parce que lors des réveillons de Noël, elle est toujours autant appréciée. C’est la note de douceur après le repas avec …
Petite, cette confiture de potirons ou de citrouilles faisait partie de mes confitures préférées. Ce goût et cette texture ont bercé toute mon enfance. Et c’est une recette facile et rapide à préparer. Cette belle couleur orange de la confiture de potirons nous invite à la déguster, pendant toute l’année. Mais lors de la période …
Les cuisses de poulet à bière, une recette originale, dominicale, familiale, inratable, très facile à faire et qui demande peu de préparation. Les cuisses de poulet à bière sont enroulées de poitrines fumées et accompagnées de champignons de Paris et ensuite le plat est mis au four. La bière donne un goût délicieux à la …
Le cake d’or lie la couleur jaune du curcuma, la douceur des tomates séchées au soleil, le piquant du chorizo, le parfum des épices et pour finir une petite note d’huile d’olive. Tous les éléments pour se régaler ! Cake d’or : version salée J’adore les cakes salés, sucrés… J’adore tout dans les cakes, la …
