Désirez-vous réaliser une tarte renversée avec des bananes ou une tarte banane façon tatin ? Agrémenter d’une couche de caramel, d’une pâte feuilletée croustillante et parfumée au rhum brun.

Tarte tatin à la banane

Avec cette tarte renversée aux bananes et flambée au rhum brun, nous n’avons qu’une seule envie, croquer dans une part de tarte.

De plus, ce dessert est facile à réaliser et nous avons besoin que de très peu d’ingrédients.

Les petits conseils :

Pour que les bananes ne s’écrasent pas à la cuisson, choisissez les fermes.

Vous pouvez servir cette tarte avec une glace à la vanille.

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Ingrédients

8 bananes bien fermes

150 g de pâte feuilletée

250 g de sucre en poudre

15 cl d’eau

Jus de citron

7 cl de rhum brun 40° ou d’un rhum arrangé à la vanille

1 moule à manqué environ de 20 cm de diamètre

Recette

1/ Faites un caramel :

Dans une casserole, versez le sucre, l’eau froide et quelques gouttes de jus de citron. Et portez à ébullition sans remuer. Quand le sucre commence à colorer, remuez délicatement la casserole. Aussi, dès que le caramel atteint la coloration désirée, arrêtez la cuisson et mettez la casserole dans un bain d’eau glacée pour arrêter la cuisson.

2/ Épluchez les bananes et taillez-les à la dimension de votre moule

3/ Préchauffez le four th 8 – 240

4/ Étalez le caramel en remuant doucement le moule à manqué

5/ Ensuite, disposez les bananes sur le caramel

6/ Après recouvrez les bananes avec la pâte feuilletée, faites rentrer les bords de la pâte entre le moule et les bananes et piquez la pâte.

7/ Mettez le moule dans le four et faites cuire pendant 20 min jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien cuite et dorée

8/ Sortez le moule du four et laissez reposer pendant quelques minutes

9/ Pendant ce temps, chauffez légèrement le rhum dans une petite casserole

10/ Nappez la tarte de rhum et faites flamber.

Cette tarte renversée aux bananes et flambée au rhum brun se marie bien avec une boule de glace à la vanille.

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