La cousine du cheesecake Il y a 35 ans, à Briançon, une amie d’origine allemande m’a fait découvrir cette recette familiale le gâteau au fromage blanc. Pendant très longtemps je l’ai préparé, dans la pure tradition mais aujourd’hui j’ai eu envie un peu de fantaisie aussi je l’ai parfumé rhum arrangé au combava et au […]
La crêpe des paresseuses C’est la chandeleur … et nous avons rendez-vous avec les crêpes … Mais je n’ai pas envie de les faire à la poêle. J’ai une idée : « faire une pâte à crêpe et la faire cuire au four » Aussitôt je me demande : « est ce que quelqu’un l’a déjà fait ? ». Allez, hop, […]
Dessert ou confiture ? 1 kg de potiron épépiné 500 g de sucre 1 gousse de vanille 50 cl d’eau 1/ Coupez le potiron en deux et enlevez toutes les graines 2/ Ensuite coupez le potiron en dés sans enlever la peau 3/ Mettez le sucre dans une marmite et faites un caramel à sec […]
En attendant l’été !!! Si je vous dis : “citron vert, rhum et menthe” en chœur vous criez : ” MOJITO” 3 œufs 200 g de sucre 140 g de jus de citron 1 bouquet de menthe fraîche 6 cuillères à soupe de rhum Dzama Carte Blanche 40° 2 feuilles de gélatine 1/ […]
Un p’tit air de printemps 1 barquette de fraise 90 g de farine 140 g de chocolat 140 g de sucre 70 g de beurre 4 œufs 1 verre de rhum brun 40° Pour le moule 1 cuillère à soupe de sucre 1 noisette de beurre 1/ Équeutez les fraises 2/ Faites les macérer dans […]
A l’infini !!! J’adore faire ce dessert car j’ai la possibilité de choisir les parfums, selon mes envies et mon humeur . L’idéal est de faire cette recette la veille. 5 œufs 50 cl de lait 250 gr de confiture de letchis Caramel Des biscuits à la cuillère 1/ Cassez les œufs 2/ Ajoutez le […]
Nostalgie, quand tu nous tiens !!! Souvenir de mon enfance, le gâteau tison est fait avec de la farine de maïs. Nous pouvons le parfumer au rhum arrangé ou encore avec Marie Brizard Gâteau Tison 4 œufs Vous pesez les œufs, il faut le même poids en sucre, en beurre et en farine de maïs […]
Victoria Ô Victoria !!! 6 tranches d’ananas victoria macérées dans le rhum 300 g de sucre 1.5 dl d’eau 2 œufs 100 g de beurre fondu 100 g de farine 150 g de sucre 1 paquet de levure chimique Pour le caramel 1. Mettez le sucre et l’eau dans une casserole 2. Faites chauffer […]
Un peu de douceur dans ce monde de brutes !!! La tarte au miel est originaire des Açores Naturellement j’ai rajouté ma touche personnelle : rhum au miel et vanille. J’ai beaucoup apprécié cette tarte au miel avec une tasse de thé 500 g de miel liquide 200 g de beurre 20 g de beurre pour […]
Un mariage à trois visages ! 1 poire 125 g de beurre 125 g de sucre 3 œufs 250 g de farine tamisée 1 sachet de levure 1/4 l de vin rouge 3 cuillères à soupe de cacao 1/ Préchauffez le four au thermostat 6 – 180° 2/ Pelez la poire et la couper en lamelles 3/ Faites fondre le beurre au four à micro ondes 4/ Séparez les jaunes et […]
