Clafoutis aux cerises, parfumé au rhum
Comme chaque année, nous sommes impatients de voir apparaitre, sur notre table, cette recette familiale : le clafoutis aux cerises. Authenticité et transmission Mon ancien voisin était pâtissier, il m’a transmis cette recette authentique de clafoutis aux cerises. Et cet homme charmant, aujourd’hui, n’est plus parmi nous. Aussi chaque fois que je fais sa recette,…
Gâteau fromage blanc parfumé au rhum arrangé combava
Il y a 35 ans, à Briançon, une amie d’origine allemande m’a fait découvrir cette recette familiale, le gâteau au fromage blanc. Pendant très longtemps je l’ai préparé, dans la pure tradition mais aujourd’hui j’ai eu envie un peu de fantaisie aussi je l’ai parfumé avec du rhum arrangé au combava et au citron vert.…
Pannukakku
Eurêka, j’ai trouvé ce que je cherchais depuis quelque temps merci aux Finlandais !!! Ils les appellent pannukakku et ils se servent d’une lèchefrite comme moule à gâteau. C’est la Chandeleur… Et nous avons rendez-vous avec les crêpes… Mais je n’ai pas envie de les faire à la poêle. J’ai une idée : « faire une pâte à…
Confiture de potiron
Quand j’étais petite, j’adorai cette confiture de potiron ou de citrouille. Ce goût et cette texture ont bercé toute mon enfance. C’est une recette facile, rapide, à préparer et très originale. De plus j’adore sa couleur orange et nous pouvons la déguster, pendant toute l’année. Je veux dire par là qu’elle n’est pas réservée que,…
Mousse au citron parfum mojito
Un cocktail qui se transforme en un dessert léger et rafraîchissant … Ça vous parle … Euh ! Vous allez me dire on boit un cocktail mais on mange un dessert. Mais vous avez raison !!! Alors, je vous propose un test : vous prenez prendre un citron vert et de la menthe, sans oublier…
Gâteau chocolat, fraises, rhum
Tous les éléments pour vous faire fondre : l’amertume du chocolat, la douceur de la fraise et sans oublier la touche d’un rhum brun à 40° le fameux gâteau moelleux au chocolat avec des morceaux de fraises macérées dans du rhum brun Un p’tit air de printemps Ce gâteau au chocolat aux fraises et au…
Flan à la confiture de letchis ou litchis
Un plat typiquement d’Andalousie qui est très populaire la-bas, cette recette est à base de caramel et parfumée avec de la marmelade d’orange et de la cannelle. Mais comme d’habitude, j’ai désiré apporter une petite note d’exotisme en un mot faire ce dessert à ma façon donc j’ai remplacé la marmelade d’orange par de la…
Gâteau tison
Souvenir de mon enfance, le gâteau tison ou gâteau ti’son est fait avec de la farine de maïs.Vous pouvez le parfumer au rhum arrangé, à la confiture, aux fruits … ou comme nos grands mères réunionnaises, avec la liqueur Marie Brizard . Un classique des desserts réunionnais et en plus très facile à faire :…
Gâteau renversé à l’ananas, parfumé au rhum arrangé
Victoria Ô Victoria !!! Un gâteau de grand mère qui fait toujours son effet. C’est une recette classique, familiale, mais à l’époque, nos grands mères et de nos mamans utilisaient des ananas au sirop et elles rajoutaient et rajouter une demi cerise au sirop au cœur de l’ananas De nos jours, les ananas Victoria sont…
Tarte au miel
Un peu de douceur dans ce monde de brutes !!! La tarte au miel est originaire des Açores, mais j’ai rajouté ma touche personnelle : rhum au miel de Tobacco Nadal et vanille. Pour faire cette tarte au miel, j’ai choisi un miel d’oranger… Et vous quel miel choisirez-vous ? Miel acacia, de lavande, de thym,…
