Pain de Gênes

23 mai 2015 0 Par ladyrhum


Un pain voyageur

Originaire d’Italie, le pain de Gênes, est un gâteau reconnu comme un grand classique de la pâtisserie française.

Car il faut bien le dire, Ce n’est pas un pain

Mais il fait partie de la famille des gâteaux à base d’amande.

J’ai parfumé ce pain de Gênes avec de la vanille et du rhum et sans oublier ce petit goût de pâte d’amandes.

Aussi c’est le gâteau idéal pour le goûter (pour les enfants sans le rhum, naturellement) et au fil du temps, sa légèreté vous séduira.

Pain de Gênes
Pain de Gênes

INGRÉDIENTS

250 g d’amandes en poudre

5 œufs

160 g de beurre

250 g de sucre

80 g de farine

1 cuillère à soupe de rhum

1 cuillère à soupe d’extrait de vanille ou 1 gousse de vanille

RECETTE

1. Préchauffez le four th 200°
2. Faites fondre le beurre
3. Mélangez tous les ingrédients dans l’ordre suivant :

amandes en poudre
• œufs
• beurre fondu
• sucre
• farine
• rhum
• vanille

4. Beurrez un moule à cake
5. Versez la pâte obtenue dans le moule à cake
6. Enfournez le tout dans le four pendant 1h à 1h30
7. Lorsque le gâteau est doré au-dessus
8. Recouvrez avec du papier aluminium
9. Surveillez régulièrement car le centre doit être cuit à cœur