Liqueur 44

5 juin 2015 0 Par ladyrhum

Comme pour toutes les liqueurs, la bonification se fait avec le temps…mais aurez-vous l’envie d’attendre ?

Une vieille recette de grand-mère, la liqueur 44, est toujours au goût du jour. A la base, cette recette est réalisée avec de l’eau-de-vie et des clous de girofle ou des graines de café.

Mais, vous connaissez mon goût immodéré pour le rhum !!! donc j’ai remplacé l’eau-de-vie par le rhum et j’ai préféré les graines de café aux clous de girofle.

44 petits trous et puis s’en vont

Le nombre 44 n’est pas anodin, il vous permettra de mémoriser rapidement la recette.

De plus cette recette est facile et rapide à réaliser et du fait maison.

Rapide, car le temps de macération n’est que de 44 jours si vous le comparez par exemple d’un rhum arrangé qui est de 3 mois au minimum.

Cette liqueur est très équilibrée entre le goût de l’orange et du café … Et servie en fin de repas avec ou sans glaçons, fera plaisir à toute la famille ou à tous les amis autour de la table.

Liqueur 44 - Recette par Lady Rhum
Liqueur 44

Matériel : 1 bocal

INGRÉDIENTS

1 orange non pelée

44 morceaux de sucre

1 l de rhum blanc agricole à 49°

44 graines de café

1 gousse de vanille

RECETTE

1. Dans un bocal, placez 44 morceaux de sucre
2. Rajoutez 1 litre de rhum blanc agricole
3. Puis la gousse de vanille fendue
4. Lavez et brossez l’orange
5. Faites 44 trous dans l’orange non pelée, à l’aide d’une aiguille à tricoter
6. Ensuite introduire dans chaque fente les graines de café
7. Laissez macérer pendant 44 jours
8. Après 44 jours de macération, filtrez le tout et mettez-le en bouteille

Astuces

Une autre alternative : les graines de café peuvent être remplacées par des clous de girofle et le rhum par du calvados, l’eau-de-vie …