Clafoutis aux cerises, parfumé au rhum
Comme chaque année, nous sommes impatients de voir apparaitre, sur notre table, cette recette familiale : le clafoutis aux cerises. Authenticité et transmission Mon ancien voisin était pâtissier, il m’a transmis cette recette authentique de clafoutis aux cerises. Et cet homme charmant, aujourd’hui, n’est plus parmi nous. Aussi chaque fois que je fais sa recette,…
Comment faire le meilleur rhum arrangé ?
Souvent, vous me posez cette question : “comment faire le meilleur rhum arrangé avec des sachets de préparation rhum arrangé“ ? Comme pour toutes les recettes, il n’y a pas de miracle : il faut de bons produits. C’est la raison pour laquelle je fais confiance aux agriculteur. J’aime travailler en direct avec eux. J’aime…
Poulet au lait de coco
Lorsque vous regardez cette photo, est-ce que vous pouvez imaginer le goût de ce poulet au lait de coco ? Entre le parfum des épices, la douceur et la subtilité du lait de coco, je vous laisse saliver… Le parfum et la couleur des îles Et pour faire cette recette de poulet au lait de…
Gâteau fromage blanc parfumé au rhum arrangé combava
Il y a 35 ans, à Briançon, une amie d’origine allemande m’a fait découvrir cette recette familiale, le gâteau au fromage blanc. Pendant très longtemps je l’ai préparé, dans la pure tradition mais aujourd’hui j’ai eu envie un peu de fantaisie aussi je l’ai parfumé avec du rhum arrangé au combava et au citron vert.…
Paëlla au four
Il est où le soleil ? Il est où ???? Une envie de soleil et de chaleur. Pour me remonter le moral, je vais feuilleter mon cahier de recettes (eh oui, j’ai un cahier avec des gros carreaux et j’écris avec de l’encre bleue). Donc j’ai fait mon choix : Ma recette de riz au four…
Confiture de potiron
Quand j’étais petite, j’adorai cette confiture de potiron ou de citrouille. Ce goût et cette texture ont bercé toute mon enfance. C’est une recette facile, rapide, à préparer et très originale. De plus j’adore sa couleur orange et nous pouvons la déguster, pendant toute l’année. Je veux dire par là qu’elle n’est pas réservée que,…
Mousse au citron parfum mojito
Un cocktail qui se transforme en un dessert léger et rafraîchissant … Ça vous parle … Euh ! Vous allez me dire on boit un cocktail mais on mange un dessert. Mais vous avez raison !!! Alors, je vous propose un test : vous prenez prendre un citron vert et de la menthe, sans oublier…
Gâteau chocolat, fraises, rhum
Tous les éléments pour vous faire fondre : l’amertume du chocolat, la douceur de la fraise et sans oublier la touche d’un rhum brun à 40° le fameux gâteau moelleux au chocolat avec des morceaux de fraises macérées dans du rhum brun Un p’tit air de printemps Ce gâteau au chocolat aux fraises et au…
Flan à la confiture de letchis ou litchis
Un plat typiquement d’Andalousie qui est très populaire la-bas, cette recette est à base de caramel et parfumée avec de la marmelade d’orange et de la cannelle. Mais comme d’habitude, j’ai désiré apporter une petite note d’exotisme en un mot faire ce dessert à ma façon donc j’ai remplacé la marmelade d’orange par de la…
Curry de crevettes au lait de coco
Il fait 6°, à Bruxelles et vous avez une envie d’évasion, de couleur, de chaleur… Avec cette température, le curry de crevettes et au lait de coco est un plat idéal, facile et rapide à faire car le lait de coco apporte cette touche exotique et gourmande. Vite, une envie de soleil Aussi ce curry…
