Gâteau à la kriek, aux cerises et au chocolat

Gâteau à la kriek, aux cerises et au chocolat

21 août 2019 Non Par ladyrhum

Gâteau à la kriek, connaissez-vous la kriek, cette bière belge, fruitée et aromatisée brassée à partir de cerises acides ?

Vous, peut-être pas ! Mais je vous assure que tous les Belges ont goûté, au moins une fois, dans leur vie, cette bière.

Au début, je souhaitais réaliser un gâteau à la bière. Connaissez-vous le gâteau au chocolat et à la bière Guinness ? un incontournable dans la pâtisserie irlandaise. (eh oui, je fais des infidélités au rhum, mais c’est pour la bonne cause !!!).

Mariage des fruits, de la bière et du cacao

Et en faisant mes courses, les cerises étaient là devant moi. Elles étaient belles et charnues. Donc cela m’ait apparu comme une évidence, un gâteau à la kriek, aux cerises et au chocolat je remplace : la bière Guinness avec la kriek, je garde le chocolat et je rajoute les cerises.

Voilà, c’est à vous de jouer maintenant…

INGRÉDIENTS

350 g de cerises

250 g de farine

160 g de sucre

1 sachet de levure

25 cl de kriek

200 g de chocolat noir

20 cl d’huile

5 œufs

RECETTE

La veille

1/ Dénoyautez les cerises

2/ Faites-les macérer dans la kriek

Le lendemain

Préchauffez le four th6/7 – 180°

1/ Égouttez les cerises et gardez le jus

2/ Faites fondre le chocolat, quelques minutes, au four à micro-ondes

3/ Séparez les blancs des jaunes d’œufs

4/ Mélangez la farine et la levure

5/ Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la mixture devienne clair et mousseux

6/ Introduisez délicatement à ce mélange l’huile, le chocolat fondu, la farine incorporée à la levure, la kriek et les cerises dénoyautées.

7/ Montez les blancs en neige et les incorporer sans les casser à la pâte

8/ Beurrez un moule à savarin, versez la pâte et faites cuire environ pendant 45 minutes