Gâteau fromage blanc parfumé au rhum arrangé combava


Allemagne, DESSERTS, Lady Rhum, Les Recettes, OEUFS / lundi, février 26th, 2018

La cousine du cheesecake

Il y a 35 ans, à Briançon, une amie d’origine allemande m’a fait découvrir cette recette familiale le gâteau au fromage blanc.  Pendant très longtemps je l’ai préparé, dans la pure tradition mais aujourd’hui j’ai eu envie un peu de fantaisie aussi je l’ai parfumé rhum arrangé au combava  et au citron vert.

Personnellement, j’ai découvert le cheesecake récemment aussi j’ai trouvé des points communs avec le gâteau au fromage blanc et c’est pour cette raison que j’ai surnommé ce gâteau au fromage blanc :  la cousine du cheesecake

Et la gourmande que je suis adore les 2 !!!

RÉALISATION

Quantité : 6 personnes
Temps de cuisson : 50 minutes

Matériel : moule  à manqué
Difficulté : facile

INGRÉDIENTS

Pour la pâte
80 gr de beurre
100 gr de sucre
2 cuillères à soupe de lait
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 œuf battu en omelette

Pour la crème
300 gr de sucre
3 cuillères à soupe de farine
500 gr de fromage blanc de 0%
1 pot de yaourt nature
1 cuillère à soupe de maïzena
3 œufs
Le jus d’1/2 citron vert
5 cl de rhum arrangé combava

PRÉPARATION DE LA RECETTE DU GÂTEAU AU FROMAGE BLANC

Préchauffez le four 180° th 6

Préparez la pâte
1/ Mélangez la farine et le sachet de levure chimique
2/ Tamisez la farine et la levure
3/ Avec les mains, mélangez le beurre,  le sucre et l’œuf
4/ Rajoutez la farine et la levure chimique
5/ Ensuite, mouillez avec le lait et continuez à pétrir
6/ Travaillez rapidement la pâte à la main jusqu’à obtenir une pâte molle
7/ Pétrissez afin de former d’une boule
8/ Beurrez le moule à manqué
9/ Étalez la pâte à la main directement dans le moule, sans oubliez les bords
10/ Mettez le moule dans le réfrigérateur

 

Préparez la crème
1/ Séparez les jaunes des blancs d’œufs
2/ Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre
3/ Rajoutez le fromage blanc, le yaourt, le jus de citron et le rhum arrangé combava
4/ Ensuite complétez avec la farine et la maïzena, mélangez le tout
5/ Battre les blancs en neige
6/ Puis les incorporez, délicatement à la crème
7/ Verser la crème sur la pâte
8/ Faites cuire au four pendant 50 minutes

CONSEILS

Ne pas oubliez de vérifier la cuisson du gâteau : plantez une lame de couteau verticalement au centre du gâteau. Si la lame ressort sèche le gâteau est cuit.
Sinon prolongez la cuisson de quelques minutes.

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