Le gâteau au fromage blanc, recette familiale parfumée avec du rhum arrangé au combava et au citron vert.
La cousine du cheesecake
Personnellement, j’ai découvert le cheesecake récemment aussi j’ai trouvé des points communs avec le gâteau au fromage blanc et c’est pour cette raison que j’ai surnommé ce gâteau au fromage blanc : la cousine du cheesecake.
Et la gourmande que je suis adore les 2 !
Pour 6 pers Temps de cuisson : 50 min Matériel : moule à manqué Difficulté : facile
INGRÉDIENTS
Pour la crème
300 gr de sucre
3 cuillères à soupe de farine
500 gr de fromage blanc de 0 %
1 pot de yaourt nature
1 cuillère à soupe de maïzena
3 œufs
Le jus de 1/2 citron vert
5 cl de rhum arrangé combava
Pour la pâte
80 gr de beurre
100 gr de sucre
2 cuillères à soupe de lait
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
1 œuf battu
RECETTE
Préchauffez le four 180° th 6
Préparez la pâte
1/ Mélangez la farine et le sachet de levure chimique
2/ Tamisez la farine et la levure
3/ Avec les mains, mélangez le beurre, le sucre et l’œuf
4/ Rajoutez la farine et la levure chimique
5/ Ensuite, mouillez avec le lait et continuez à pétrir
6/ Travaillez rapidement la pâte à la main jusqu’à obtenir une pâte molle
7/ Pétrissez afin de former d’une boule
8/ Beurrez le moule à manqué
9/ Étalez la pâte à la main directement dans le moule, sans oublier les bords
10/Mettez le moule dans le réfrigérateur
Préparez la crème
1/ Séparez les jaunes des blancs d’œufs
2/ Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre
3/ Rajoutez le fromage blanc, le yaourt, le jus de citron et le rhum arrangé combava
4/ Ensuite, complétez avec la farine et la maïzena, mélangez le tout
5/ Battez les blancs en neige
6/ Puis les incorporez, délicatement, à la crème
7/ Versez la crème sur la pâte
8/ Faites cuire au four pendant 50 minutes
Astuces
Ne pas, oubliez de vérifier la cuisson du gâteau : plantez une lame de couteau verticalement au centre du gâteau.
Si la lame ressort sèche, le gâteau est cuit.
Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes.
