Gâteau fromage blanc parfumé au rhum arrangé combava

26 février 2018 0 Par ladyrhum

Il y a 35 ans, à Briançon, une amie d’origine allemande m’a fait découvrir cette recette familiale, le gâteau au fromage blanc. 

Pendant très longtemps je l’ai préparé, dans la pure tradition mais aujourd’hui j’ai eu envie un peu de fantaisie aussi je l’ai parfumé avec du rhum arrangé au combava et au citron vert.

La cousine du cheesecake

Personnellement, j’ai découvert le cheesecake récemment aussi j’ai trouvé des points communs avec le gâteau au fromage blanc et c’est pour cette raison que j’ai surnommé ce gâteau au fromage blanc :  la cousine du cheesecake.

Et la gourmande que je suis adore les 2 !!!

Gateau au fromage blanc et au rhum arrangé combava - Recette Lady Rhum
Gâteau au fromage blanc parfumé au rhum arrangé au combava

Pour 6 pers Temps de cuisson : 50 min Matériel  : moule à manqué Difficulté : facile

INGRÉDIENTS

Pour la crème

300 gr de sucre

3 cuillères à soupe de farine

500 gr de fromage blanc de 0%

1 pot de yaourt nature

1 cuillère à soupe de maïzena

3 œufs

Le jus d’1/2 citron vert

5 cl de rhum arrangé combava

Pour la pâte

80 gr de beurre

100 gr de sucre

2 cuillères à soupe de lait

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

1 œuf bat

RECETTE

Préchauffez le four 180° th 6

Préparez la pâte
1/ Mélangez la farine et le sachet de levure chimique
2/ Tamisez la farine et la levure
3/ Avec les mains, mélangez le beurre,  le sucre et l’œuf
4/ Rajoutez la farine et la levure chimique
5/ Ensuite, mouillez avec le lait et continuez à pétrir
6/ Travaillez rapidement la pâte à la main jusqu’à obtenir une pâte molle
7/ Pétrissez afin de former d’une boule
8/ Beurrez le moule à manqué
9/ Étalez la pâte à la main directement dans le moule, sans oubliez les bords
10/ Mettez le moule dans le réfrigérateur

Préparez la crème
1/ Séparez les jaunes des blancs d’œufs
2/ Mélangez les jaunes d’œufs et le sucre
3/ Rajoutez le fromage blanc, le yaourt, le jus de citron et le rhum arrangé combava
4/ Ensuite complétez avec la farine et la maïzena, mélangez le tout
5/ Battre les blancs en neige
6/ Puis les incorporez, délicatement à la crème
7/ Verser la crème sur la pâte
8/ Faites cuire au four pendant 50 minutes

Astuces

Ne pas oubliez de vérifier la cuisson du gâteau : plantez une lame de couteau verticalement au centre du gâteau.

Si la lame ressort sèche le gâteau est cuit.
Sinon prolongez la cuisson de quelques minutes.