Poulet aigre-doux à l’ananas victoria

29 février 2016 0 Par ladyrhum

Un incontournable dans la cuisine familiale et dans les restaurants asiatiques, le poulet aigre-doux à l’ananas, si vous aimez les saveurs sucrées-salées.

poulet aigre doux à l'ananas victoria - Recette par Lady Rhum
Poulet aigre-doux à l’ananas Victoria

Chez le Chinois

Aussi cette préparation simple avec une note exotique vous offre la garantie d’un repas parfait et savoureux, servi avec du riz basmati. 

Quantité : 3 pers Temps de cuisson : 10 min Matériel : wok Difficulté : facile

INGRÉDIENTS

400 g de filet de poulet

2 poivrons rouges

200 g d’ananas victoria

20 cl d’huile

1 gousse d’ail haché

5-10 g de gingembre haché

1 oignon

Pour la marinade

1 cuillère à soupe de sauce de soja claire

1 cuillère à soupe de vin de riz ou de whisky

sel et poivre

1 œuf

2 cuillères à soupe de maïzena

Pour la sauce

25 cl d’eau

1 cuillère à soupe de chaque :

maïzenas

sauce de soja claire

vinaigre ou de vinaigre de riz blanc

sucre roux

1 cuillère à café de concentré de tomate

RECETTES

1/ Préparez la marinade

Mélangez dans un bol, la sauce de soja, le vin de riz ou de whisky, le sel, le poivre, la maïzena et l’œuf

2/ Préparez la sauce

Dans un bol, mélanger : la sauce de soja, le vinaigre ou vinaigre de riz, le sucre roux, la maïzena et le concentré de tomate. Diluez avec l’eau

3/ Coupez le filet de poulet en lamelles
4/ Rajoutez la marinade aux lamelles de poulet
5/ Salez, poivrez et réservez
6/ Coupez les poivrons en morceaux
7/ Pelez l’ananas et coupez-le en morceaux
8/ Hachez l’ail et le gingembre
9/ Pelez l’oignon et le coupez en quatre et ensuite effeuillé l’oignon
10/ Chauffez 10 cl d’huile dans un wok à feu fort

CUISSON

11/ Faites frire, les morceaux de poulet pendant 5 minutes
12/ Mélangez avec une spatule pour éviter que les lamelles de poulet ne se collent
13/ Une fois les morceaux de poulet dorés, égouttez et réservez les
14/ Mettez le restant d’huile dans le wok
15/ Faites revenir l’ail et le gingembre
16/ Ajoutez l’ananas et le poivron
17/ Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes
18/ Ajoutez la sauce
19/ Remuez sans cesse la sauce
20/ Quand la sauce commence à épaissir, ajoutez les lamelles de poulet. Mélangez de nouveau.

Et servez aussitôt !