Poulet aigre-doux à l’ananas victoria

29 février 2016 0 Par ladyrhum

Un incontournable dans la cuisine familiale et dans les restaurants asiatique, le poulet aigre-doux à l’ananas, si vous aimez les saveurs sucrées – salées.

Chez le chinois

Aussi cette préparation simple avec une note exotique vous offre la garantie d’un repas parfait et savoureux, servi avec du riz basmati. 

poulet aigre doux à l'ananas victoria
Poulet aigre doux à l’ananas victoria

Quantité : 3 pers Temps de cuisson : 10 min Matériel : wok Difficulté : facile

INGRÉDIENTS

  • 400g de filet de poulet
  • 2 poivrons rouges
  • 200 g d’ananas victoria
  • 20 cl d’huile
  • 1 gousse d’ail haché
  • 5-10 g de gingembre haché
  • 1 oignon
  • Pour la marinade
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja claire
  • 1 cuillère à soupe de vin de riz ou de whisky
  • sel et poivre
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • Pour la sauce
  • 25 cl d’eau
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja claire
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de vinaigre de riz blanc
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate

RECETTES

1/ Préparez la marinade

Mélanger dans un bol, la sauce de soja, le vin de riz ou de whisky, le sel, le poivre, la maïzena et l’œuf

2/ Préparez la sauce

Dans un bol, mélanger : la sauce de soja, le vinaigre ou vinaigre de riz, le sucre roux, la maïzena et le concentré de tomate. Diluez avec l’eau

3/ Coupez le filet de poulet en lamelles
4/ Rajoutez la marinade aux lamelles de poulet
5/ Salez, poivrez et réservez
6/ Coupez les poivrons en morceaux
7/ Pelez l’ananas et coupez le en morceaux
8/ Hachez l’ail et le gingembre
9/ Pelez l’oignon et le coupez en quatre et ensuite effeuillé l’oignon
10/ Chauffez 10 cl d’huile dans un wok à feu fort

CUISSON

11/ Faites frire, les morceaux de poulet pendant 5 minutes
12/ Mélangez avec une spatule pour éviter que les lamelles de poulet ne se collent
13/ Une fois les morceaux de poulet dorés, égouttez et réservez les
14/ Mettez le restant d’huile dans le wok
15/ Faites revenir l’ail et le gingembre
16/ Ajoutez l’ananas et le poivron
17/ Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes
18/ Ajoutez la sauce
19/ Remuez sans cesse la sauce
20/ Quand la sauce commence à épaissir, ajoutez les lamelles de poulet . Mélangez de nouveau

Et servez aussitôt !