Confiture de potiron

30 octobre 2016 0 Par ladyrhum

Quand j’étais petite, j’adorai cette confiture de potiron ou de citrouille. Ce goût et cette texture ont bercé toute mon enfance.

C’est une recette facile, rapide, à préparer et très originale.

De plus j’adore sa couleur orange et nous pouvons la déguster, pendant toute l’année. Je veux dire par là qu’elle n’est pas réservée que, pendant la période Halloween.

Dessert ou confiture ?

Je ne mixe pas cette confiture donc elle reste en morceaux. Et vous pouvez la manger nature comme un dessert ou la mélanger avec du fromage blanc

Mais je me régale aussi l’après-midi. J’accompagne mon thé, de tartines de pain grillé avec une belle couche de confiture ou sur une tranche de cake parfumé à la vanille.

Aussi pour la partie de dessert, je vous invite de faire une simple tarte précuite avec des morceaux de confiture de potiron une vraie merveille.

Confiture de potiron
Confiture de potiron

INGRÉDIENTS

  • 1 kg de potiron épépiné
  • 500 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 50 cl d’eau

RECETTE

1 / Coupez le potiron en deux et enlevez toutes les graines
2/ Ensuite coupez le potiron en dés sans enlever la peau
3/ Mettez le sucre dans une marmite et faites un caramel à sec (c’est à dire un caramel sans eau )
4/ Laissez le sucre se colorer légèrement avec une belle couleur marron
5/ Rajoutez les morceaux de potiron, la gousse de vanille et 50 cl d’eau
6/ Laissez cuire à découvert et à feu doux, jusqu’à ce que la lame du couteau traverse facilement les dés du potiron