Confiture de potiron

Confiture de potiron

30 octobre 2019 0 Par ladyrhum

Petite, j’ai adoré cette confiture de potirons ou de citrouilles. Ce goût et cette texture ont bercé toute mon enfance. C’est une recette facile et rapide à préparer.

Cette belle couleur orange de la confiture de potirons nous invite à la déguster, pendant toute l’année. Donc elle n’est pas réservée à la période Halloween.

Dessert ou confiture de potirons ?

Je ne mixe pas cette confiture donc le potiron reste en morceaux. Et cette confiture sera dégustée nature comme un dessert ou elle sera mélangée avec du fromage blanc par exemple.

Mais je me régale aussi l’après-midi en accompagnant mon thé, de tartines de pain grillé avec une belle couche de confiture ou sur une tranche de cake parfumé à la vanille.

Une autre idée : je vous invite à faire une simple tarte précuite recouverte avec des morceaux de confiture de potirons une vraie merveille.

INGRÉDIENTS

1 kg de potiron épépiné

500 g de sucre

1 gousse de vanille

50 cl d’eau

RECETTE

1 / Coupez le potiron en deux et enlevez toutes les graines
2/ Ensuite, coupez le potiron en dés sans enlever la peau
3/ Mettez le sucre dans une marmite et faites un caramel à sec (c’est-à-dire un caramel sans eau)
4/ Laissez le sucre se colorer légèrement avec une belle couleur marron
5/ Rajoutez les morceaux de potiron, la gousse de vanille et 50 cl d’eau
6/ Laissez cuire à découvert et à feu doux, jusqu’à ce que la lame du couteau traverse facilement les dés du potiron