Gâteau de patate douce
Désirez-vous réaliser le gâteau de patate douce, le gâteau préféré des Réunionnais ? Ce gâteau merveilleux réunit les grands et les petits. Et pour le parfum, vous hésitez entre la vanille, le rhum et les fruits secs… Le choix des patates douces Votre cœur bat entre la patate douce blanche ou orange. Pour ma part, je…
Confiture de potiron
Petite, j’ai adoré cette confiture de potirons ou de citrouilles. Ce goût et cette texture ont bercé toute mon enfance. C’est une recette facile et rapide à préparer. Cette belle couleur orange de la confiture de potirons nous invite à la déguster, pendant toute l’année. Donc elle n’est pas réservée à la période Halloween. Dessert…
Achards de légumes
Faites-vous une différence entre les achards, les pickles ou les chutney ? Les achards ou pickles sont des légumes ou des fruits, ou le mélange des deux, avec des épices, et conservés au vinaigre blanc et les chutneys sont des préparations de légumes ou de fruits, ou un mélange des deux, cuits avec du sucre, des…
Poulet à la vanille Bourbon
Un poulet à la vanille Bourbon : souvenirs de vos vacances à la Réunion. À votre retour, vous souhaitez réaliser cette recette et la faire déguster autour de vous. Aussi, je vais vous transmettre tous les secrets de ce poulet à la vanille Bourbon. Un peu d’histoire À l’origine, c’est Mme Annibal à Bras-Panon (Ile…
Rougail saucisses
Avez-vous envie de déguster un rougail de saucisses comme à La Réunion ? Pour pouvoir réaliser ce plat, le choix de la saucisse est important : fumée ou fraîche. La saucisse créole est à base de porc et d’un mélange de poivre, de muscade, d’ail et de thym… À La Réunion, une saucisse fumée est une…
Gâteau banane
Comment désirez-vous déguster une banane, crue ou cuite, froide ou chaude ? Ou tout simplement en pâtisserie ! Ce gâteau banane parfumé au rhum brun et à la vanille sera servi en dessert ou au goûter. Et il fera la joie des petits et des grands. Le gâteau banane, dessert traditionnel, familial est très facile…
Cari Moules
Un cari de moules, parfum de vacances avec le rouge de la tomate, le jaune du curcuma et la chaleur du piment, le bon cari moules. Mais dit-on cari, carry, cary, curry : cari vient du mot tamoul « kari » qui signifie plat mijoté, un ragoût composé de viande, de poisson ou de légumes, cuits dans une…
Curry de crevettes au lait de coco
Il fait 6°, à Bruxelles… avec cette température, le curry de crevettes et au lait de coco est un plat idéal, facile et rapide à faire, car le lait de coco apporte cette touche exotique et gourmand. Rendez-vous avec le soleil Une envie d’évasion, de couleur et de chaleur, ce curry de crevettes et au…
Gâteau tison
Désirez-vous réaliser un gâteau avec de la farine de maïs ? Voici cette recette simple qui est composée de 4 ingrédients en quantité égale en un mot c’est un quatre-quarts, mais avec de la farine de maïs. Ce gâteau tison ou ti’son est un classique de la cuisine réunionnaise, nous le dégustions après les repas, mais…
Gâteau renversé à l’ananas, parfumé au rhum arrangé
Un gâteau de grand-mère, une recette classique et familiale réalisée avec des ananas Victoria et parfumé au rhum arrangé à l’ananas. Victoria Ô Victoria De nos jours, les ananas Victoria sont disponibles, toute l’année, donc vous n’avez plus d’excuses pour ne pas réaliser ce gâteau renversé à l’ananas, parfumé au rhum arrangé. Alors pour cette…
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Rhum arrangé PETIT MARRON
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Rhum arrangé LA REINETTE
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