Mousse au citron parfum mojito

3 juin 2016 0 Par ladyrhum


En attendant l’été !!!

Si je vous dis : “citron vert, rhum et menthe”  en chœur vous criez : ” MOJITO”

Mousse au citron parfum mojito
Mousse au citron parfum mojito

INGRÉDIENTS

  • 3 œufs
  • 200 g de sucre
  • 140 g de jus de citron
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • 6 cuillères à soupe de rhum Dzama Carte Blanche 40°
  • 2 feuilles de gélatine

RECETTE

1/ Pressez les citrons
2/ Dans une casserole, mettez le beurre avec les feuilles de menthe (6 branches)
3/ Faites fondre à feu doux
4/ Dans un bol, travaillez les œufs, le sucre et les feuilles de menthe (4 branches)
5/ Rajoutez le beurre fondu et le jus de citron 6/ Ajoutez le rhum 7/ Faites tremper la gélatine, à l’eau froide, pendant 5 minutes 8/ Reversez le tout dans une casserole 9/ Mixez le tout, pour lisser la crème 10/ Ajoutez la gélatine fondue 11/ Faites cuire pendant 3 minutes, jusqu’à ce que la crème s’épaississe

CONSEILS

Au choix : Versez la crème dans des ramequins individuels ou sur une pâte sablée précuite

Mousse au citron parfum mojito
Mousse au citron parfum mojito