Les moules en papillote, une autre manière de cuisiner les fameuses « moules frites » accompagnées d’une bière bien fraîche ou d’un verre de vin blanc.
Aussi, nous adorons réaliser cette recette car elle est d’une simplicité désarmante et malgré tout avec une concentration de parfum.
Mais les parfums peuvent être modifiés, selon vos goûts par exemple, le vin blanc remplacé par de la bière ambrée ou le céleri par du basilic ou du fenouil.
Moules en papillote : Tradition du Nord revisitée
Tout compte fait, cette recette des moules en papillote n’a que des qualités d’abord c’est une recette facile. Ensuite, pas beaucoup de vaisselle puisqu’il y a une papillote par personne.
Et enfin, en termes de temps, il faut compter environ 15 minutes de cuisson. Les différents types de cuisson les moules en papillote sont variables à la plancha, au barbecue mais nous préférons de les cuisiner au four.
INGRÉDIENTS
1 l de moules (pour une personne en plat principal ou ½ l pour une entrée)
20 cl de vin blanc
1 oignon
2 branches de céleri
2 gousses d’ail
1 bouquet de persil
1 branche de thym
Poivre et sel
RECETTE
1. Préchauffez le four th 200°
2. Nettoyez et rincez les moules à l’eau froide
3. Hachez l’ail
4. Coupez l’oignon en fines rondelles
5. Ciselez le persil et les branches de céleri
6. Dans un saladier, mélangez les moules avec tous les ingrédients :
• oignons
• céleri
• ail
• persil
• thym
7. Assaisonnez de poivre et sel
8. Ajoutez le vin blanc aux moules
9. Mélangez le tout
10. Découpez des grandes feuilles d’aluminium
11. Répartissez les moules sur les feuilles d’aluminium
12. Relevez les bords et refermer-les en papillote
13. Faites cuire les papillotes 15 à 20 minutes au four
14. Ouvrez les papillotes directement sur la table
15. Servez avec des frites !!!
