Clafoutis de mirabelles

7 septembre 2014 0 Par ladyrhum


Mariage réussi entre le Limousin et la Lorraine

Originaire de l’est de la France, cousine de la prune, la mirabelle de lorraine gorgée de soleil, est cueillie du mois d’août au 15 septembre

Et pendant cette période, éphémère, vous aurez tout le loisir de profiter pleinement de ce délicieux petit fruit.

Ce fruit jaune orangé est entouré d’une mince pellicule qui est le garant de sa fraîcheur. Après la plantation d’un mirabellier, il faudra attendre 10 ans avant d’avoir la première récolte.

Le terme clafoutis est né en Limousin. Le clafoutis, recette classique de notre enfance, qui se situe entre le flan et la pâte à crêpes avec des cerises noires et non dénoyautées.

Donc nous avons fait un mariage entre la lorraine et le limousin pour réaliser cette recette : le clafoutis de mirabelles

Cette recette est très facile et rapide à faire

En guise de conclusion, je dirai que la mirabelle peut être appréciée aussi bien en sucré avec les pâtisseries ( les tartes, les clafoutis, les gâteaux..) qu’en salé avec le magret, le rôti de veau, le porc

Clafoutis aux mirabelles
Clafoutis aux mirabelles

INGRÉDIENTS

  • 750 gr mirabelles
  • 4 œufs
  • ¼ litre lait
  • 185 gr farine
  • 60 gr sucre
  • 10 cl huile
  • 1 c à café de vanille
  • 10 cl rhum (facultatif)

RECETTE

1. Faire préchauffer le four th 6/7 -200°
2. Mélanger les 4 œufs avec la farine, huile et un peu lait.
3. Rajouter le sucre, le reste de lait et mélanger
4. la pâte doit avoir la consistance d’une pâte à crêpes
5. Beurrer le plat et mettre une couche très fine de sucre
6. Verser une louche de pâte dans le plat
7. Le mettre dans le four et le faire cuire, pendant 5 minutes
8. Ensuite sortir le plat du four
9. Etaler les mirabelles sur la pâte cuite
10. Verser le reste de la pâte
11. Faire cuire pendant 45 minutes th 6 /7 – 200°