Cari d’œufs

27 janvier 2016 0 Par ladyrhum

Quand vous pensez œufs, tout de suite vous imaginez omelette, œufs durs, œufs brouillés…

Cari d'oeufs - Recette par Lady Rhum
Cari d’œufs

Le cari d’œufs est fait à base d’œufs durs, que vous prononcerez un cari z’ œufs, servi avec du riz blanc.

C’est un plat typique qui vous fera voyager vers l’Ile de la Réunion. En réalité il trouve ses racines dans le sud de l’Inde.

Vite fait, bien fait et parfumé

Parmi les recettes traditionnelles, ce plat est simple, facile, et qui dépanne rapidement lorsque nous sommes en manque d’inspiration, avec sa sauce épicée, parfumée au gingembre, au curcuma.

Cette recette créole est délicieuse, elle fait le bonheur des grands et des petits … Et une idée savoureuse, pour les végétariens.

Pour 4 pers Temps de cuisson 10 min Matériel : marmite Difficulté : facile

INGRÉDIENTS

6 œufs

350 g de tomates

250 g d’oignons

6 gousses d’ail

1 morceau de gingembre

5 cuillères à soupe d’huile

½ cuillère à café de curcuma

Sel, poivre et thym

RECETTE

1. Faites des œufs durs (10 minutes)
2. Plongez les œufs dans l’eau froide pour les éplucher facilement
3. Coupez les tomates en petits morceaux
4. Hachez finement les oignons
5. Pilez en purée l’ail, le gingembre, le sel et le poivre
6. Chauffez l’huile
7. Faites revenir doucement les oignons
8. Rajoutez le thym
9. Lorsque les oignons commencent à changer de couleur
10. Mettez les épices pilées et mélangez
11. Ajoutez le curcuma et les tomates
12. Laissez cuire à petit feu pendant 5 à 10 minutes, en tournant souvent
13. Ajoutez 1 verre et demi d’eau
14. placez les œufs dans la sauce
15. Prolongez la cuisson à feu très doux en veillant à ce que la sauce ne se réduise pas complètement.

Astuces

A la fin de la cuisson, saupoudrez le plat de coriandre, avant de servir.