Le cari d’œufs est fait à base d’œufs durs, que vous prononcerez un cari z’œuf servi avec du riz blanc. Ce plat typique vous fera voyager vers La Réunion. En réalité, cette recette trouve ses racines dans le sud de l’Inde.

Cari d'œufs

Cari d’œufs : une réalisation rapide

Parmi les recettes traditionnelles, c’est un plat qui dépanne rapidement parce qu’il est simple, facile à exécuter lorsque nous sommes en manque d’inspiration, avec sa sauce épicée, parfumée au gingembre, au curcuma.

Cette recette créole délicieuse fait le bonheur des grands et des petits… Et une idée savoureuse, pour les végétariens.

Pour 4 pers Temps de cuisson 10 min Matériel : marmite Difficulté : facile

INGRÉDIENTS

6 œufs

350 g de tomates

250 g d’oignons

6 gousses d’ail

1 morceau de gingembre

5 cuillères à soupe d’huile

½ cuillère à café de curcuma

Sel, poivre et thym

RECETTE

1. Faites des œufs durs (10 minutes).
2. Plongez les œufs dans l’eau froide pour les éplucher facilement.
3. Coupez les tomates en petits morceaux
4. Hachez finement les oignons
5. Pilez en purée l’ail, le gingembre, le sel et le poivre
6. Chauffez l’huile
7. Faites revenir doucement les oignons
8. Rajoutez le thym
9. Lorsque les oignons commencent à changer de couleur
10. Mettez les épices pilées et mélangez
11. Ajoutez le curcuma et les tomates
12. Laissez cuire à petit feu pendant 5 à 10 minutes, en tournant souvent
13. Ajoutez 1 verre et demi d’eau
14. Placez les œufs dans la sauce.
15. Prolongez la cuisson à feu très doux en veillant à ce que la sauce ne se réduise pas complètement.

Astuces

À la fin de la cuisson, saupoudrez le plat de coriandre, avant de servir.

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