Rhum arrangé fraise et poivre

20 avril 2019 0 Par ladyrhum

Dès que les fraises sont présentes sur les étalages, nous pensons au printemps, les jours s’allongent et les jupes se raccourcissent.

La première fois que j’ai fait un rhum arrangé fraises, pour être franche, ce ne fut pas une grande réussite.

Aussi, pendant de nombreuses années, je n’ai pas voulu le refaire et là en voyant ces belles fraises, j’ai eu une envie, de nouveau, de tenter l’expérience en rajoutant du poivre et faire un rhum arrangé fraise et poivre.

Car j’ai eu envie de booster la douceur des fraises avec du poivre : un rhum arrangé fraise et poivre !!!

La douceur et l’épicé

Pour le poivre, il y a différentes variétés de poivre : le poivre de Madagascar, de Lampong, le poivre long …etc et différentes couleurs, le poivre noir, blanc, rouge.

Mais je vous déconseille le poivre du Sichuan car il est très difficile de le doser, trop de poivre de Sichuan tuera le gout des fraises

Dans tous les rhums arrangés ce qui est primordial est l’équilibre entre tous les ingrédients.

Car, dans ce cas précis, le poivre doit venir rehausser le gout de la fraise et non le tuer.

Donc il faudra faire très attention à la qualité du poivre et à la quantité.

Et enfin un dernier point, je vous conseille du poivre en grains c’est plus esthétique et ensuite, plus facile, pour les enlever du rhum.

Rhum arrangé fraise et poivre

INGRÉDIENTS

  • 1 l de rhum blanc par exemple charrette 49°
  • 500 gr de fraises
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne ou 8cl sirop de canne

RECETTES

1/ Équeutez les fraises
2/ Coupez les en 4
3/ Mettez les fraises dans un bocal
4/ Rajoutez le poivre, le sucre ou le sirop de canne et le rhum
5/ Laissez macérer pendant 3 mois minimum


ASTUCES

Si vous trouvez que le goût du poivre est trop prononcé, n’hésitez pas à enlever les grains de poivre, au bout de quelques semaines.