Rhum arrangé fraise et poivre

20 avril 2019 0 Par ladyrhum

Dès que les fraises sont présentes sur les étalages, nous pensons au printemps, les jours s’allongent et les jupes se raccourcissent.

Rhum arrangé fraise et poivre - Recette par Lady Rhum
Rhum arrangé fraise et poivre

La première fois que j’ai fait un rhum arrangé fraises, pour être franche, ce ne fut pas une grande réussite.

Aussi, pendant de nombreuses années, je n’ai pas voulu le refaire et là en voyant ces belles fraises, j’ai eu une envie, de nouveau, de tenter l’expérience en rajoutant du poivre et faire un rhum arrangé fraise et poivre.

Car j’ai eu envie de booster la douceur des fraises avec du poivre : un rhum arrangé fraise et poivre !!!

La douceur et l’épicé

Pour le poivre, il y a différentes variétés de poivres : le poivre de Madagascar, de Lampong, le poivre long …etc.

Et de plus, le poivre a des couleurs diversifiées : poivre noir, blanc ou rouge.

Mais je vous déconseille le poivre du Sichuan car il est très difficile de le doser, trop de poivre du Sichuan tuera le gout des fraises

Dans tous les rhums arrangés ce qui est primordial est l’équilibre entre tous les ingrédients.

Car, dans ce cas précis, le poivre doit venir rehausser le gout de la fraise et non le tuer.

Donc il faudra faire très attention à la qualité du poivre et à la quantité.

Et enfin un dernier point, je vous suggère du poivre en grains c’est plus esthétique et ensuite, plus facile, pour les enlever du rhum.

INGRÉDIENTS

1 litre de rhum blanc par exemple charrette 49°

500 gr de fraises

1 cuillère à soupe de poivre noir

2 cuillères à soupe de sucre de canne ou 8 cl sirop de canne

RECETTES

1/ Équeutez les fraises
2/ Coupez les en 4
3/ Mettez les fraises dans un bocal
4/ Rajoutez le poivre, le sucre ou le sirop de canne et le rhum
5/ Laissez macérer pendant 3 mois au minimum


ASTUCES

Si vous trouvez que le goût du poivre est trop prononcé, n’hésitez pas à enlever les grains de poivre et filtrez le rhum, au bout de quelques semaines.