Paëlla au four

7 février 2018 0 Par ladyrhum

Il est où le soleil ? Il est où ???? Une envie de soleil et de chaleur.

paella au four - Recette par Lady Rhum
paella au four

Pour me remonter le moral, je vais feuilleter mon cahier de recettes (eh oui, j’ai un cahier avec des gros carreaux et j’écris avec de l’encre bleue).

Donc j’ai fait mon choix : Ma recette de riz au four ou de paella au four, ça fait longtemps que je ne l’ai pas faite.

Alors, j’entends bien : «on ne peut pas appeler ça de la paëlla » mais il y a bien les ingrédients : le riz rond, le safran …

Finalement, cette recette existe bien et elle est originaire de Valence en Espagne.

Le riz de Maïtena

En hiver, nous préparons le pot-au-feu et avec le reste du jus du pot-au-feu que le riz au four sera élaboré.

Alors vous verrez cette paella au four se fait toute seule. Essayer c’est l’adopter!!!

En conclusion, après les Bretons avec ma crêpe paresseuse, je vais maintenant me faire des ennemis avec les Espagnols… (je plaisante !!!).

Pour: 4 pers Temps de cuisson: 15 min Matériel: poêle Difficulté: facile

INGRÉDIENTS

300 g de chorizo

150 g de porc maigre

12 moules

10 crevettes crues

4 pilons de poulet

poivron vert en lamelles

oignon blanc coupé en lamelles

1 boîte de tomates pelées

2 gousses d’ail

1 l de bouillon de volaille

700 g de riz rond

Safran

Huile d’olive

RECETTES

1/ Préchauffez le four à 200°
2/ Coupez le porc en morceaux
3/ Faites un bouillon de poulet avec le safran et laissez refroidir
4/ Chauffez l’huile d’olive, dans une poêle(ou dans un plat en terre qui peut aller sur le feu)
5/ Faites dorer les pilons de poulet dans l’huile d’olive, ensuite les égoutter et réserver
6/ De la même façon, faites revenir les chorizos, le poivron, les crevettes les égouttez et les réserver
7/ Ensuite faites sauter les morceaux de porc à feu doux
8/ Rajoutez l’oignon en lamelles et l’ail écrasé

9/ Lorsque l’oignon est transparent,  ajoutez les tomates pelées. Faites réduire jusqu’à ce que le mélange s’épaississe
10/ Dans le plat en terre, mettez les morceaux de porc et la sauce de tomate ainsi que le bouillon de volaille safrané, puis laissez-le réduire
11/ Rajoutez le riz : portez à ébullition, dès les premiers bouillons, sortez immédiatement le plat du feu
12/ Sur le riz, disposez les morceaux de poulet, les crevettes, les moules, le chorizo, le poivron 
11/ Mettez le tout dans le four et faites cuire au four pendant 10 minutes à 15 minutes.

ASTUCES

Enfin, laissez le plat se reposer quelques minutes avant de la servir.
S’il manque un peu de cuisson au riz vous pouvez couvrir le plat en terre, avec des feuilles d’aluminium, pendant 5 minutes au minimum.