Originaire d’Italie, le pain de Gênes est un gâteau reconnu comme un grand classique de la pâtisserie française. Son nom est trompeur parce que ce n’est pas du pain, mais un gâteau à base d’amande.
Le pain de Gênes : un pain voyageur
Aussi notre pain de Gênes est parfumé avec de la vanille et du rhum et sans oublier ce petit goût d’amandes. En conclusion, ce gâteau léger et idéal pour le goûter (pour les enfants sans le rhum, naturellement) vous séduira au fil du temps.
INGRÉDIENTS
250 g d’amandes en poudre
5 œufs
160 g de beurre
250 g de sucre
80 g de farine
1 cuillère à soupe de rhum
1 cuillère à soupe d’extrait de vanille ou 1 gousse de vanille
RECETTE
1. Préchauffez le four th 200°
2. Faites fondre le beurre
3. Mélangez tous les ingrédients dans l’ordre suivant :
• amandes en poudre
• œufs
• beurre fondu
• sucre
• farine
• rhum
• vanille
4. Beurrez un moule à cake
5. Versez la pâte obtenue dans le moule à cake
6. Enfournez le tout dans le four pendant 1 h à 1 h 30.
7. Lorsque le gâteau est doré au-dessus.
8. Recouvrez avec du papier aluminium.
9. Surveillez régulièrement, car le centre doit être cuit à cœur.
