Poulet au lait de coco


Ile de la Réunion, Lady Rhum, Les Recettes, VOLAILLES / mercredi, mars 7th, 2018

Le  parfum et la couleur des îles

Poulet au lait de coco

Je reconnais que la photo n’est pas belle mais je vous assure que le goût est délicieux
Il faudra me croire sur parole !!!
J’ai adoré, au premier abord le parfum des épices et en fin de bouche la douceur et la subtilité  du lait de coco.
Et le petit plus, c’est facile et rapide à réaliser.

1 poulet ou des cuisses de poulet
1 boite de tomates
3 oignons
6 gousses d’ail
1 morceau de gingembre
1 branche de thym
20 grains de poivre
½ cuillère à café de curcuma
25 cl de lait de coco
4 cuillères à soupe d’huile
Gros sel

1/ Coupez le poulet en plusieurs morceaux
2/ Émincez les oignons finement
3/ Pilez l’ail avec le poivre, le gingembre et le sel
4/ Coupez les tomates en morceaux finement
5/ Dans une cocotte, chauffez l’huile
6/ Et faites dorer les morceaux de poulet.
7/ Quand les morceaux de poulet sont dorés. Ajouter les oignons émincés et les laisser blondir
8/ Incorporez ensuite l’ail, le poivre et le gingembre pilés et bien les mélanger
9/ Ajoutez les tomates et la 1/2 cuillère à café de curcuma 
10/ Couvrir et laisser cuire à petit feu, pendant 15 minutes
11/  Quand la sauce a une consistance de coulis, mixez cette sauce
12/ Ensuite, remettez la sauce dans la cocotte et rajoutez le lait de coco
13/ Chauffez la sauce sans la faire bouillir

En fin de cuisson, vous pouvez saupoudrer de coco râpé
Faire cuire du riz basmati à la créole.

Et servir ce poulet au lait coco avec du riz blanc basmati

 

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