Poulet à la vanille Bourbon

Recette poulet à la vanille
Poulet à la vanille

Plongez dans une saveur harmonieuse avec notre recette unique de Poulet à la vanille Bourbon.

Une véritable sensation gustative, évoquant l’authenticité de la cuisine réunionnaise, alliant habilement l’arôme du poulet à la douceur de la vanille Bourbon. De plus, je partagerai avec vous tous les secrets cette recette.

Un peu d’histoire

À l’origine, la recette du canard à la vanille a été inventée par Mme Annibal à Bras-Panon (Ile de la Réunion) selon les archives, en 1986, le maire de l’époque, Paul Moreau a invité Mme Annibal à représenter la ville de Bras-Panon lors d’un concours de cuisine sur le thème de “la vanille” à la foire agricole.

Lors de cette exposition, Mme Annibal a élaboré une recette de canard à la vanille et a remporté le concours. À partir de ce jour, le canard à la vanille devient un plat incontournable.

Le poulet à la vanille, saveur délicieuse et délicate

J’avais envie de manger un canard à la vanille, mais hélas ! pas de canard sous la main. Par contre, j’avais, à ma disposition, un beau poulet fermier alors, je me suis dit pourquoi pas !

Pour le mot de la fin, je dirai “oui” nous pouvons faire la recette avec du poulet parfumé à la vanille de Bourbon.

Mais le choix du poulet est très important et je vous conseille le poulet fermier, le poulet certifié, élevé en plein air…

INGRÉDIENTS

1 poulet fermier coupé en morceaux

3 cuillères à café d’extrait de vanille

4 cuillères à soupe d’huile

1 cuillère à soupe de farine

5 cl rhum brun ou rhum arrangé à la vanille

2 gousses de vanille

2 gousses d’ail écrasées

1 oignon coupé en dés

1 carotte coupée en dés

50 cl de bouillon de poulet

Sel

Poivre

RECETTE

La veille
1/ Préparez la marinade avec sel, poivre, extrait de vanille et 2 cuillères à soupe d’huile
2/ Faites des entailles sur la chair du poulet et avec un pinceau, badigeonnez les morceaux de poulet avec de la marinade
3/ Laissez macérer pendant 24 heures
4/ Ensuite, préparez le bouillon de poule

Le lendemain
1/ Dans une cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe huile
2/ Faites revenir les morceaux de poulet. Lorsque les morceaux de poulet sont dorés.
3/ Ajoutez l’oignon, l’ail et la carotte et les mélangez bien
4/ Saupoudrez avec la farine et l’incorporer bien
6/ Mouillez avec le rhum brun ou le rhum arrangé à la vanille. Recouvrez au ¾ avec un peu de bouillon de poule
Dès que la sauce frémit, baissez le feu et laissez cuire doucement, pendant 30 minutes
Là-dessus, ajoutez les gousses de vanille et laissez cuire encore durant 20 minutes.

Astuces

Servez avec du riz blanc à la créole

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