Mousse au citron parfum mojito


DESSERTS, Europe, Lady Rhum, Les Recettes / vendredi, juin 3rd, 2016

En attendant l’été !!!

 Mousse au citron parfum mojito
Si je vous dis : “citron vert, rhum et menthe”  en chœur vous criez : ” MOJITO”

3 œufs
200 g de sucre
140 g de jus de citron
1 bouquet de menthe fraîche
6 cuillères à soupe de rhum Dzama Carte Blanche 40°
2 feuilles de gélatine

 
1/ Pressez les citrons
2/ Dans une casserole, mettez le beurre avec les feuilles de menthe (6 branches)
3/ Faites fondre à feu doux
4/ Dans un bol, travaillez les œufs, le sucre et les feuilles de menthe (4 branches)
5/ Rajoutez le beurre fondu et le jus de citron
6/ Ajoutez le rhum
7/ Faites tremper la gélatine, à l’eau froide, pendant 5 minutes
8/ Reversez le tout dans une casserole
9/ Mixez le tout, pour lisser la crème
10/ Ajoutez la gélatine fondue
11/ Faites cuire pendant 3 minutes, jusqu’à ce que la crème s’épaississe
 
Au choix : Versez la crème dans des ramequins individuels ou sur une pâte sablée précuite
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