Moules en papillote


Belgique, FRUITS DE MER, La table de Lady Rhum, Lady Rhum / lundi, juin 1st, 2015

Tradition du Nord revisitée

Moules en papilotteUne autre manière de cuisiner les fameuses « moules frites » accompagnées d’une bière bien fraîche ou d’un verre de vin blanc

1 l de moules (pour une personne en plat principal ou ½ l pour une entrée)
20 cl de vin blanc
1 oignon
2 branches de céleri
2 gousses d’ail
1 bouquet de persil
1 branche de thym
Poivre et sel

1. Préchauffez le four th 200°
2. Nettoyez et rincez les moules à l’eau froide
3. Hachez l’ail
4. Coupez l’oignon en fines rondelles
5. Ciselez le persil et les branches de céleri
6. Dans un saladier, mélangez les moules avec tous les ingrédients :

• oignons
• céleri
• ail
• persil
• thym

7. Assaisonnez de poivre et sel
8. Ajoutez le vin blanc aux moules
9. Mélangez le tout
10. Découpez des grandes feuilles d’aluminium
11. Répartissez les moules sur les feuilles d’aluminium
12. Relevez les bords et refermer les en papillote
13. Faites cuire les papillotes 15 à 20 minutes au four
14. Ouvrez les papillotes directement sur la table
15. Servez avec des frites !!!

Moules en papillotte

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