Cookies au chocolat et à la noix de coco


DESSERTS, La table de Lady Rhum, Lady Rhum / mercredi, janvier 21st, 2015

Un peu de douceur

Cookie chocolat et noix coco

Un mélange gourmand  de chocolat noir et de noix coco, avec en fond une note de rhum brun qui donne à ces cookies un goût exotique

300 g de farine
200 g de beurre à température ambiante
200 g de sucre roux
50 g de sucre blanc
2 œufs à température ambiante
1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café d’extrait de vanille
200 g de pépites de chocolat
200 g de noix de coco râpé
5 cuillères à soupe de rhum

  1. Faire préchauffer le four à 180 °, thermostat 6.
  2. Tamiser la farine.
  3. Mélanger les deux sucres et le beurre.
  4. Battre les œufs en omelette avec le sel et l’extrait de vanille.
  5. Ajouter à la farine tamisée, la levure chimique et le bicarbonate.
  6. Tout mélanger.
  7. Ajoutez le rhum et la noix de coco.
  8. Mettre du papier non adhésif sur la plaque.
  9. Avec une cuillère à soupe, prendre de la pâte et faire des boules de 30 à 40 g  et les déposer sur la plaque, en laissant environ 2 centimètres d’espace entre chaque boule.
  10. Faire cuire (environ 8 à 10 minutes) jusqu’à ce que les bords du cookie soient dorés, en faisant attention à ce que le milieu soit toujours un peu mou.
  11. Sortir les cookies du four, en les laissant sur la plaque de cuisson pendant 2 minutes hors du four.
  12. Les retirer de la plaque et les laisser refroidir à l’air libre.

Cookie au chocolat et noix coco

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