Clafoutis de mirabelles


DESSERTS, Europe, Lady Rhum, Les Recettes / dimanche, septembre 7th, 2014

Mariage réussi entre le Limousin et la Lorraine

Clafoutis de mirabelles

Originaire de l’est de la France, cousine de la prune, la mirabelle de lorraine gorgée de soleil, est cueillie du mois d’août au 15 septembre. Ce fruit jaune orangé est entouré d’une mince pellicule qui est le garant de sa fraîcheur. Après la plantation d’un mirabellier, il faudra attendre 10 ans avant d’avoir la première récolte.

Le terme clafoutis est né en Limousin. Le clafoutis se situe entre le flan et la pâte à crêpes avec des cerises noires et non dénoyautées.

750 gr mirabelles
4 œufs
¼ litre lait
185 gr farine
60 gr sucre
10 cl huile
1 c à café de vanille
10 cl rhum (facultatif)

1. Faire préchauffer le four th 6/7 -200°
2. Mélanger les 4 œufs avec la farine, huile et un peu lait.
3. Rajouter le sucre, le reste de lait et mélanger
4. la pâte doit avoir la consistance d’une pâte à crêpes
5. Beurrer le plat et mettre une couche très fine de sucre
6. Verser une louche de pâte dans le plat
7. Le mettre dans le four et le faire cuire, pendant 5 minutes
8. Ensuite sortir le plat du four
9. Etaler les mirabelles sur la pâte cuite
10. Verser le reste de la pâte
11. Faire cuire pendant 45 minutes th 6 /7 – 200°

Clafoutis de Mirabelles

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