Le rendez-vous festif
Le rendez-vous festif
Désirez-vous réaliser une quiche créole ? Tous les ingrédients des Mascareignes sont réunis dans cette quiche créole : Des brèdes, Du poisson fumé, Une pâte croustillante, Un flan salé Des épices (piment et curcuma) Késako des brèdes ? Les brèdes sont des feuilles comestibles par exemple du cresson, des brèdes mafane, des épinards, pak-choï … …
Traditionnellement, les harengs fumés sont servis avec une salade de pommes de terre. Mais à La Réunion, le hareng fumé est préparé avec des tomates, des oignons et du piment. Nous appelons ce plat un rougail z’harengs. Rougail z’harengs : un classique de La Réunion Connaissez-vous ce poisson salé qui ressemble à la morue, mais …
