FAQ

Rhum arrangé Lady Rhum
Rhum arrangé ananas victoria vanille

 Les questions les plus fréquemment posées (FAQ)

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Chez nous, à La Réunion, toutes les familles ont au moins une bouteille de rhum arrangé qui attend les invités ou les amis de passage. Ce sont des recettes qui se transmettent de génération en génération.
Pour la petite histoire, ma mère qui ne buvait pas une goutte d’alcool, préparait son rhum arrangé pour les amis, les invités, au cas où …

Alors qu’est-ce-que-c’est un rhum arrangé?

Un rhum arrangé est une boisson à base de rhum traditionnel blanc dans laquelle nous faisons macérer des fruits (ananas, mangue, letchis …), des épices (vanille, cannelle …), des zestes d’agrumes ou des plantes.

Quel rhum devons-nous choisir pour faire du rhum arrangé?

Personnellement, je choisis le rhum charrette de 49°, parce que je suis originaire de la Réunion mais les antillais iront naturellement vers le rhum Clément ou La Mauny (ce qui est tout à fait normal).
D’une manière générale, je conseillerai un rhum traditionnel blanc à partir de 49°.

Que devons-nous mettre dans le rhum arrangé?

Le rhum arrangé se compose de 3 éléments :

  • Un rhum traditionnel blanc,
  • Des ingrédients (fruits, épices, plantes, agrumes),
  • Du sucre (sucre de canne, miel, sirop de canne …)

Dans quel récipient préparons nous notre rhum arrangé?

Dans les îles, les rhums arrangés sont préparés directement dans les bouteilles de rhum c’est à dire après avoir enlevé une partie du rhum . Les ingrédients et le sucre sont mis dans la bouteille et ensuite il faut reconstituer la bouteille avec le rhum manquant.  Mais aujourd’hui, il existe de beaux bocaux alors vous pouvez aussi les préparer dans des bocaux.

Quel est le temps de macération?

Je dirai minimum 3 mois et il n’y a pas de maximum.
il y a des rhums arrangés qui seront plus gouteux et prendra une belle couleur boisée avec le temps .
En revanche,  il y a certains rhums arrangés (par exemple avec les raisins secs ou avec la vanille ) qui deviendront liquoreux au fil du temps donc il ne faut pas les faire macérer plus de 6 mois.
Après, c’est une question de goût c’est-à-dire aimez vous un rhum sec ou un rhum doux ?

Quelles sont les qualités pour faire du rhum arrangé ?

La patience !!!

Comment devons nous conserver notre rhum arrangé ?

Un rhum arrangé se conserve dans un endroit sec et il n’y a pas de limite de conservation

Quand devons-nous boire le rhum arrangé ?

Le rhum arrangé peut se déguster en apéritif avec par exemple pour certaines personnes de la glace pilée ou en digestif, le choix se fera selon le parfum du rhum arrangé mais nous pouvons aussi utiliser le rhum arrangé dans des préparations culinaires.

Sur votre boutique en ligne, vous proposez des kits de préparation de rhum arrangé, qu’est ce que c’est ?

Ces kits sont composés de plantes exotiques, aromatiques qui vous permettront d’avoir un rhum arrangé boisé et fruité.

Ces kits de rhum arrangé viennent de La Réunion

Et c’est un agriculteur de Sainte Marie (Réunion), le spécialiste des rhums arrangés, qui me les prépare. Ces fruits et ces plantes sont cueillis dans sa plantation et déshydratés sur place.