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Quoi de neuf pour la rentrée ?

Lady Rhum a beaucoup travaillé, pendant les vacances 

Lady Rhum a transformé son blog de cuisine en site e-commerce que je vous invite à consulter : www.ladyrhum.com
Vous y découvrirez :
– Une boutique dans laquelle vous pourrez commander toute l’année des sachets de Rhum Arrangé : 10 recettes vous attendent, toutes d’origine de l’Ile de la Réunion.
– Vous y retrouverez aussi toutes les recettes de cuisine exotique que je vous ai proposées, ces deux dernières années.

Tout ceci est un grand pas en avant pour moi.

Je compte sur vous afin de recevoir, à contact@ladyrhum.com, vos meilleures critiques et vos meilleurs commentaires !

 

Lady Rhum

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Punch de noël, shrubb

A VOS MARQUES PRET…NOEL APPROCHE A GRAND PAS!

Punch de noël, shrubbLe Shrubb est une liqueur antillaise à base d’écorces d’oranges et de rhum blanc.

Le Shrubb se prépare en deux étapes : d’abord c’est la confection de l’essence d’orange proprement dite et ensuite la fabrication de la liqueur.

 

1/ Préparation de l’essence d’orange
5 à 6 oranges
1 litre de rhum blanc de 49° à 50°
1 gousse de vanille

Peler l’écorce des oranges en enlevant la partie blanche.

Mettre les écorces d’orange, au four thermostat 60°,  pendant deux heures, afin de les déshydrater.

Si vous êtes patient, faites les sécher pendant six mois à un an à l’air libre dans un endroit sec.

Mettre les pelures d’oranges sèches et refroidies dans une bouteille.

Rajouter la gousse de vanille fendue.

Et recouvrir de rhum.

Laisser macérer pendant 1 mois ½ (40 à 50 jours) .

2/ Fabrication de la liqueur, quelques jours avant Noël
50 cl d’essence d’orange
75 cl de rhum blanc
75 cl de sirop de canne à sucre

Mélanger dans un saladier tous les ingrédients.

Versez la liqueur dans les bouteilles stérilisées.

Cette liqueur se conserve dans un endroit sec et à température ambiante.

Consommer avec quelques glaçons !

punch de noël, shrubb

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Punch d’été indien

La rentrée de septembre, sous le signe du soleil

PunchUn punch vitaminé qui nous permet de garder un petit goût de vacances.

30 cl de jus d’orange frais pressé
1 orange coupée en rondelles fines
10 cl de jus citron jaune frais pressé
1 citron vert coupé en rondelles fines
50 gr miel
20 cl rhum brun 40°
½ cuillère à café de vanille liquide

  1. Tout mélanger jusqu’à ce que le miel fonde.
  2. Mettre les rondelles de citron et d’orange dans le jus

Servir très frais

Punch
Punch

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