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Liqueur 44

44 petits trous et puis s’en vont

Lady Rhum

Une vieille recette de grand-mère toujours au goût du jour
Comme toute liqueur, elle se bonifie avec le temps…mais aurez-vous le temps d’attendre ?

1 orange
44 morceaux de sucre
1 l de rhum blanc agricole à 49°
44 graines de café
1 gousse de vanille

1. Dans un bocal, placez 44 morceaux de sucre
2. Rajoutez 1 litre de rhum blanc agricole
3. Puis la gousse de vanille fendue
4. Lavez et brossez l’orange
5. Faites 44 trous dans l’orange, à l’aide d’une aiguille à tricoter
6. Ensuite introduire dans chaque fente les graines de café
7. Laissez macérer pendant 44 jours
8. Après 44 jours de macération, filtrez le tout et mettez-le en bouteille

Une autre alternative : les graines de café peuvent être remplacées par des clous de girofle

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Punch de noël, shrubb

A VOS MARQUES PRET…NOEL APPROCHE A GRAND PAS!

Punch de noël, shrubbLe Shrubb est une liqueur antillaise à base d’écorces d’oranges et de rhum blanc.

Le Shrubb se prépare en deux étapes : d’abord c’est la confection de l’essence d’orange proprement dite et ensuite la fabrication de la liqueur.

 

1/ Préparation de l’essence d’orange
5 à 6 oranges
1 litre de rhum blanc de 49° à 50°
1 gousse de vanille

Peler l’écorce des oranges en enlevant la partie blanche.

Mettre les écorces d’orange, au four thermostat 60°,  pendant deux heures, afin de les déshydrater.

Si vous êtes patient, faites les sécher pendant six mois à un an à l’air libre dans un endroit sec.

Mettre les pelures d’oranges sèches et refroidies dans une bouteille.

Rajouter la gousse de vanille fendue.

Et recouvrir de rhum.

Laisser macérer pendant 1 mois ½ (40 à 50 jours) .

2/ Fabrication de la liqueur, quelques jours avant Noël
50 cl d’essence d’orange
75 cl de rhum blanc
75 cl de sirop de canne à sucre

Mélanger dans un saladier tous les ingrédients.

Versez la liqueur dans les bouteilles stérilisées.

Cette liqueur se conserve dans un endroit sec et à température ambiante.

Consommer avec quelques glaçons !

punch de noël, shrubb

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Punch d’été indien

La rentrée de septembre, sous le signe du soleil

PunchUn punch vitaminé qui nous permet de garder un petit goût de vacances.

30 cl de jus d’orange frais pressé
1 orange coupée en rondelles fines
10 cl de jus citron jaune frais pressé
1 citron vert coupé en rondelles fines
50 gr miel
20 cl rhum brun 40°
½ cuillère à café de vanille liquide

  1. Tout mélanger jusqu’à ce que le miel fonde.
  2. Mettre les rondelles de citron et d’orange dans le jus

Servir très frais

Punch
Punch

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