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Cari d’œufs

Vite fait, bien fait et parfumé

Lady Rhum

6 œufs
350 g de tomates
250 g d’oignons
6 gousses d’ail
1 morceau de gingembre
5 cuillères à soupe d’huile
½ cuillère à café de curcuma
Sel, poivre et thym

1. Faites des œufs durs (10 minutes)
2. Plongez les œufs dans l’eau froide pour les épluchez facilement
3. Coupez les tomates en petits morceaux
4. Hachez finement les oignons
5. Pilez en purée l’ail, le gingembre, le sel et le poivre
6. Chauffez l’huile
7. Faites revenir doucement les oignons
8. Rajoutez le thym
9. Lorsque les oignons commencent à changer de couleur
10. Mettez les épices pilés et mélangez
11. Ajoutez le curcuma et les tomates
12. Laissez cuire à petit feu pendant 5 à 10 minutes, en tournant souvent
13. Ajoutez 1 verre et demi d’eau
14. placez les œufs dans la sauce
15. Prolongez la cuisson à feu très doux en veillant à ce que la sauce ne se réduise pas complètement

Une autre version : Vous pouvez couper les œufs en deux avant de les mettre dans la sauce

Lady Rhum

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Poulet à la marocaine

Maman a une envie d’évasion

Le poulet et les légumes sont cuits au four, dans un bouillon épicé
Cette recette est originaire d’Erfoud au sud du Maroc

Poulet à la marocaine

1 oignon haché finement
2 gousses d’ail
50 cl de bouillon de poulet
1 poivron
2 navets
3 courgettes
4 carottes
1 citron confit
50 cl de bouillon de poulet
4 cuisses de poulet
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe épice pour couscous (ras-el-hanout)
½ tasse d’olives noires
200 g de couscous
1 piment rouge sec haché finement

1. Préchauffez le four th 160°
2. Préparez le bouillon avec 1 cube de poulet et 50 cl d’eau
3. Épluchez les carottes et les navets
4. Et coupez tous les légumes en 2
5. Coupez le citron en quartiers
6. Hachez l’oignon et l’ail finement
7. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu vif
8. Et faites dorer les morceaux de poulet
9. Salez et poivrez le poulet
10. Puis retirez les morceaux de poulet de la cocotte
11. A la place, ajouter l’oignon et l’ail
12. Et faites les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides
13. Ajouter l’épice à couscous et le piment et laissez cuire pendant 5 minutes
14. Versez le bouillon chaud
15. Ajoutez les légumes
16. Couvrez la cocotte et faites cuire au four pendant 1h00
Le couscous
1. Faites bouillir 50 cl eau salée avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2. Ensuite rajoutez le couscous et laissez les graines gonflées
3. Lorsque l’eau sera totalement absorbée, remuez les graines avec une fourchette
4. Mettez le couscous dans un bol fermé, pendant 2 minutes au four à micro-ondes
5. Après ajoutez une noix de beurre et égrainez une 2ème fois avec une fourchette
Epices pour le ras-el-hanout
1 cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de curcuma
¾ cuillère à cannelle moulu
¾ cuillère à café de poivre noir moulu
¾ cuillère à café de poivre blanc moulu
½ cuillère à café de piment Jamaïque moulu
½ cuillère à café de muscade moulu
¼ cuillère à café de clou de girofle moulu

Poulet à la marocaine

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Cake d’or

Un pas vers le sud

Cake d'or Cet apéritif lie la couleur jaune du curcuma, la douceur des tomates séchées au soleil, le piquant du chorizo, le parfum des épices et avec au final une petite note d’huile d’olive.

200 g de farine
1 paquet de levure
4 œufs
10 cl d’huile
5 cl de rhum brun ou 5 cl de vin blanc
200 g de tomates séchées coupées en morceaux
100 g de chorizo fort coupé en morceaux
La quantité des épices,, c’est selon vos goûts !
Pour Lady Rhum :
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à soupe de moutarde moulue
½ cuillère à café de fenugrec moulu
1 cuillère à soupe de curcuma

La moitié d’un bouquet de coriandre

Préchauffez le four au thermostat 6-7 (180°-210°).
Dans un saladier, incorporez la farine avec les épices (cumin, moutarde, fenugrec, curcuma) et la levure.
Puis rajoutez d’abord l’huile, puis les œufs.
Bien mélangez.
Et ajoutez le rhum brun ou le vin blanc.
Ensuite incorporez les tomates séchées coupées, le chorizo coupé et les feuilles de coriandre ciselées.
Huilez un moule à cake.
Versez la préparation dans le moule.
Et faire cuire, pendant 30 minutes.

Conseils : Servir en apéritif ou avec une salade.

cake d'or

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