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Pannukakku

La crêpe des paresseuses

La crêpe des paresseuses

C’est la chandeleur … et nous avons rendez-vous avec les crêpes … Mais je n’ai pas envie de les faire à la poêle.
J’ai une idée : « faire une pâte à crêpe et la faire cuire au four »
Aussitôt je me demande : « est ce que quelqu’un l’a déjà fait ? ». Allez, hop, je fais des recherches sur internet et je me balade de recettes en recettes (…ce fut long)

Eurêka, j’ai trouvé ce sont les finlandais !!!. Ils les appellent des PANNUKAKKU et ils se servent du lèchefrite comme moule à gâteau

Voilà,  je vais tenter l’expérience sans oublier de rajouter du rhum et de la vanille en poudre. Pour le rhum,  j’ai choisi un rhum de l’Ile Maurice, Arcane « Extraroma » pour sa douceur et son parfum à la banane et à la noix coco .

Comme c’est une première, j’ai trouvé les avantages suivants :
– Pas beaucoup de vaisselles à faire (je n’ai pas de lave-vaisselle)
– Au four et en une demi-heure, c’est prêt !!! Donc gain de temps
– En un mot, pratique et très simple, un bon 4h pour petits et les grands

280g de farine de blé
130g  de sucre
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de vanille en poudre
80 cl de lait
5cl rhum brun
2 œufs
100 g de beurre

1/ Préchauffez le four th 210° – 7
2/ Dans un grand bol, mélangez les ingrédients suivants:
farine, sucre, levure, sel, vanille en poudre.
3/ Faites fondre le beurre au four à micro-onde ou au bain marie.
4/ Ajoutez, dans le bol, les ingrédients suivants : le beurre fondu et les œufs  puis le lait, petit à petit, en battant pour éviter les grumeaux.
5/ Tapissez la lèchefrite, avec du papier sulfurisé. Y verser le mélange, puis glisser au four pendant environ 30 minutes.
6/ Quand le gâteau est cuit, chacun découpe sa part de « gâteau crêpe » qu’il désire et il peut le garnir de confiture, de chantilly ou de pâte à tartiner …

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Confiture de potiron

Dessert ou confiture ?

confiture de potiron

1 kg de potiron épépiné
500 g de sucre
1 gousse de vanille
50 cl d’eau

1/ Coupez le potiron en deux et enlevez toutes les graines
2/ Ensuite coupez le potiron en dés sans enlever la peau
3/ Mettez le sucre dans une marmite et faites un caramel à sec (c’est à dire un caramel sans eau )
4/ Laissez le sucre se colorer légèrement avec une belle couleur marron
5/ Rajoutez les morceaux de potiron, la gousse de vanille et 50 cl d’eau
6/ Laissez cuire à découvert et à feu doux, jusqu’à ce que la lame du couteau traverse facilement les dés du potiron

Confiture de potiron

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Gâteau au chocolat et aux fraises

Un p’tit air de printemps

gâteau au chocolat et aux fraises

1 barquette de fraise
90 g de farine
140 g de chocolat 
140 g de sucre
70 g de beurre 
4 œufs
1 verre de rhum brun 40°

Pour le moule 
1 cuillère à soupe de sucre 
1 noisette de beurre 

1/ Équeutez les fraises
2/ Faites les macérer dans le rhum 
3/ Préchauffez le four au th 6 -180°
4/ Cassez le chocolat 
5/ Faites fondre le chocolat avec le beurre au four à micro-ondes
6/ Séparez les jaunes des blancs 
7/ Dans une terrine, travaillez les jaunes et le sucre
8/ Ajoutez le beurre et le chocolat fondus puis mélangez 
9/ Incorporez ensuite la farine tamisée
10/ Parfumez avec le rhum qui a servi à la macération des fraises 
11/ Battez les blancs en neige

12 / Puis mélangez les à la pâte 
13/ Beurrez le fond du moule 
14/ Saupoudrez de sucre 
15/ Coupez les fraises en deux 
16/ Disposez les fraises dans le fond du moule, face coupée vers le bas
17/ Versez la moitié de la pâte sur les fraises
18/ Disposez une deuxième couche de fraises
19/ Versez l’autre moitié de la pâte sur les fraises
20/ Faites cuire au four pendant 50 minutes 

 

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Gâteau banane

Gâteau tendre parfumé au rhum brun et à la vanille

Gâteau Banane

Toute l’année, la banane se consomme crue ou cuite, froide ou chaude. La banane est un des fruits le plus consommé dans le monde. Le sud-est asiatique, l’Inde, les régions tropicales, l’Équateur, les Caraïbes, l’Amérique Centrales sont producteurs de bananes

Quantité : 4 personnes
Temps de cuisson : 40 minutes
Four : préchauffé th 210°
Matériel : un moule à cake

3 œufs : 3 jaunes + 3 blancs battus en neige avec une pincée de sel
125 g beurre fondu
125 g de sucre
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 bananes mures épluchées et écrasées à la fourchette
10 cl de rhum brun (facultatif)
1 cuillère à café de vanille en poudre

1. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
2. Battre au fouet le beurre fondu et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ensuite ajouter les 3 jaunes d’œuf.
4. Puis la farine tamisée avec 1 paquet de levure chimique.
5. Écraser les bananes à la fourchette avec le rhum et une petite cuillère à café de vanille en poudre. Ajouter à la préparation.
6. Incorporer les 3 blancs d’œuf battus en neige et tout mélanger délicatement en soulevant la masse.
7. Verser la pâte dans une moule à cake
8. Mettre le moule dans le four à 210° pendant 10 minutes et ensuite baisser le thermostat à 160° pendant 30 minutes.
9. Laisser le gâteau refroidir et ensuite le démouler

Conseils : le gâteau a été parfumé avec du rhum charrette brun 3 ans

Gateau Banane

 

 

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