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Mousse au citron parfum mojito

En attendant l’été !!!

 Mousse au citron parfum mojito
Si je vous dis : « citron vert, rhum et menthe »  en chœur vous criez :  » MOJITO »

3 œufs
200 g de sucre
140 g de jus de citron
1 bouquet de menthe fraîche
6 cuillères à soupe de rhum Dzama Carte Blanche 40°
2 feuilles de gélatine

 
1/ Pressez les citrons
2/ Dans une casserole, mettez le beurre avec les feuilles de menthe (6 branches)
3/ Faites fondre à feu doux
4/ Dans un bol, travaillez les œufs, le sucre et les feuilles de menthe (4 branches)
5/ Rajoutez le beurre fondu et le jus de citron
6/ Ajoutez le rhum
7/ Faites tremper la gélatine, à l’eau froide, pendant 5 minutes
8/ Reversez le tout dans une casserole
9/ Mixez le tout, pour lisser la crème
10/ Ajoutez la gélatine fondue
11/ Faites cuire pendant 3 minutes, jusqu’à ce que la crème s’épaississe
 
Au choix : Versez la crème dans des ramequins individuels ou sur une pâte sablée précuite
 Mousse au citron parfum mojito

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Salade de fruits façon mojito

C’est la rentrée !!

Lady Rhum

Choisissez des fruits de saison ou selon vos goûts
Sucre en poudre
Citron vert
Rhum à 38°
Menthe

1/ Lavez les fruits, les équeuter et les essuyer si besoin
2/ Coupez les fruits en dès
3/ Pressez le citron vert
4/ Dans un saladier, mettre une couche de fruits
5/ Ajoutez une cuillère à soupe de sucre en poudre
6/ Ensuite une cuillère à soupe de jus de citron vert
7/ Puis une à deux cuillères à soupe de rhum
8/ Enfin une cuillère à café de feuilles de menthe fraîche ciselées

Et recommencez l’opération jusqu’à obtenir une belle salade de fruits
Mettez au frais
Pour le service, dressez en verre individuel ou laissez dans le saladier.

Lady Rhum

 

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Punch d’été indien

La rentrée de septembre, sous le signe du soleil

PunchUn punch vitaminé qui nous permet de garder un petit goût de vacances.

30 cl de jus d’orange frais pressé
1 orange coupée en rondelles fines
10 cl de jus citron jaune frais pressé
1 citron vert coupé en rondelles fines
50 gr miel
20 cl rhum brun 40°
½ cuillère à café de vanille liquide

  1. Tout mélanger jusqu’à ce que le miel fonde.
  2. Mettre les rondelles de citron et d’orange dans le jus

Servir très frais

Punch
Punch

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