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Gâteau au chocolat et aux fraises

Un p’tit air de printemps

gâteau au chocolat et aux fraises

1 barquette de fraise
90 g de farine
140 g de chocolat 
140 g de sucre
70 g de beurre 
4 œufs
1 verre de rhum brun 40°

Pour le moule 
1 cuillère à soupe de sucre 
1 noisette de beurre 

1/ Équeutez les fraises
2/ Faites les macérer dans le rhum 
3/ Préchauffez le four au th 6 -180°
4/ Cassez le chocolat 
5/ Faites fondre le chocolat avec le beurre au four à micro-ondes
6/ Séparez les jaunes des blancs 
7/ Dans une terrine, travaillez les jaunes et le sucre
8/ Ajoutez le beurre et le chocolat fondus puis mélangez 
9/ Incorporez ensuite la farine tamisée
10/ Parfumez avec le rhum qui a servi à la macération des fraises 
11/ Battez les blancs en neige

12 / Puis mélangez les à la pâte 
13/ Beurrez le fond du moule 
14/ Saupoudrez de sucre 
15/ Coupez les fraises en deux 
16/ Disposez les fraises dans le fond du moule, face coupée vers le bas
17/ Versez la moitié de la pâte sur les fraises
18/ Disposez une deuxième couche de fraises
19/ Versez l’autre moitié de la pâte sur les fraises
20/ Faites cuire au four pendant 50 minutes 

 

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Cake au vin rouge, au chocolat et à la poire

Un mariage à trois visages !

cake au chocolat, à la poire et au vin rouge

poire
125 g de beurre
125 g de sucre
œufs
250 g de farine tamisée
1 sachet de levure
1/4 l de vin rouge
3 cuillères à soupe de cacao

1/ Préchauffez le four au thermostat 6 – 180°
2/ Pelez la poire et la couper en lamelles
3/ Faites fondre le beurre au four à micro ondes
4/ Séparez les jaunes et les blancs d’œufs
5/ Travaillez le beurre et le sucre
6/ Ajoutez les jaunes d’œufs, la farine, la levure et le vin rouge
7/ Tout mélanger
8/ Battre les blancs d’œufs en neige bien fermes
9/ Les incorporer à la pâte
10/ Beurrez un moule à cake
11/ Étalez au fond du moule les lamelles de poire
12/ Versez le moitié de la pâte
13/ Étalez une nouvelle couche de poire
14/ Versez l’autre moitié de la pâte
15/ Faites cuire pendant 45 à 50 minutes

cake au chocolat, à la poire et au vin rouge

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Moelleux au chocolat

Un cœur fondant

Moelleux au chocolat Les ingrédients pour la réussite d’un Saint-Valentin : un dessert gourmand et une ambiance romantique

En 270, le mariage a été aboli par l’empereur Claude II car les hommes mariés ne voulaient pas abandonner leur famille pour aller à la guerre.
Aussi, le prêtre Valentin bénissait les mariages en secret. Ce dernier fut arrêté et emprisonné. Pendant son séjour en prison, il prit en amitié, la fille de son geôlier.
Et avant d’être décapité, il lui offrit des feuilles en forme de cœur avec le message suivant : DE TON VALENTIN

200 g de chocolat noir
120 g de beurre aux grains de sel
50 g de sucre blanc
60 g de farine
5 g de cacao
4 œufs
5 cuillères à soupe de rhum brun

1. Beurrez des ramequins
2. Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie
3. Battez les œufs en omelette avec le sucre
4. Mélangez la farine et le cacao
5. Et les associer aux œufs
6. Rajoutez le chocolat et le beurre fondus
7. Versez dans les ramequins préalablement beurrés
8. Avec une seringue à pâtisserie, insérez du rhum au cœur de chaque ramequin
9. Sur les conseils du chef Simon : Placez les ramequins au congélateur
10. Et il suffit de les sortir du congélateur, selon vos besoins
11. Faites les cuire dans un four préchauffé à 200° (Th 6-7) pendant 15 minutes
12. Laissez les tiédir puis démoulez-les

Moelleux au chocolat

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Cookies au chocolat et à la noix de coco

Un peu de douceur

Cookie chocolat et noix coco

Un mélange gourmand  de chocolat noir et de noix coco, avec en fond une note de rhum brun qui donne à ces cookies un goût exotique

300 g de farine
200 g de beurre à température ambiante
200 g de sucre roux
50 g de sucre blanc
2 œufs à température ambiante
1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
1 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à café d’extrait de vanille
200 g de pépites de chocolat
200 g de noix de coco râpé
5 cuillères à soupe de rhum

  1. Faire préchauffer le four à 180 °, thermostat 6.
  2. Tamiser la farine.
  3. Mélanger les deux sucres et le beurre.
  4. Battre les œufs en omelette avec le sel et l’extrait de vanille.
  5. Ajouter à la farine tamisée, la levure chimique et le bicarbonate.
  6. Tout mélanger.
  7. Ajoutez le rhum et la noix de coco.
  8. Mettre du papier non adhésif sur la plaque.
  9. Avec une cuillère à soupe, prendre de la pâte et faire des boules de 30 à 40 g  et les déposer sur la plaque, en laissant environ 2 centimètres d’espace entre chaque boule.
  10. Faire cuire (environ 8 à 10 minutes) jusqu’à ce que les bords du cookie soient dorés, en faisant attention à ce que le milieu soit toujours un peu mou.
  11. Sortir les cookies du four, en les laissant sur la plaque de cuisson pendant 2 minutes hors du four.
  12. Les retirer de la plaque et les laisser refroidir à l’air libre.

Cookie au chocolat et noix coco

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