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Cari d’œufs

Vite fait, bien fait et parfumé

Lady Rhum

6 œufs
350 g de tomates
250 g d’oignons
6 gousses d’ail
1 morceau de gingembre
5 cuillères à soupe d’huile
½ cuillère à café de curcuma
Sel, poivre et thym

1. Faites des œufs durs (10 minutes)
2. Plongez les œufs dans l’eau froide pour les épluchez facilement
3. Coupez les tomates en petits morceaux
4. Hachez finement les oignons
5. Pilez en purée l’ail, le gingembre, le sel et le poivre
6. Chauffez l’huile
7. Faites revenir doucement les oignons
8. Rajoutez le thym
9. Lorsque les oignons commencent à changer de couleur
10. Mettez les épices pilés et mélangez
11. Ajoutez le curcuma et les tomates
12. Laissez cuire à petit feu pendant 5 à 10 minutes, en tournant souvent
13. Ajoutez 1 verre et demi d’eau
14. placez les œufs dans la sauce
15. Prolongez la cuisson à feu très doux en veillant à ce que la sauce ne se réduise pas complètement

Une autre version : Vous pouvez couper les œufs en deux avant de les mettre dans la sauce

Lady Rhum

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Cari Moules

Cari de moules ou bouillon de moules ou moules à la réunionnaise

Cari MoulesCe sont des moules qui sentent bon les vacances avec le rouge de la tomate, le jaune du curcuma et la chaleur du piment. Cari vient du mot tamoul  « kari » qui signifie plat mijoté, un ragoût composé de viande, de poisson ou de légumes, cuit dans une sauce plus ou moins épicée. C’est un plat quotidien à l’Ile de la Réunion

Quantité : 3 personnes
Temps de cuisson : 30 minutes
Matériel : une marmite

1kg500 moules (500 g de moules par personne)
200g oignons émincés finement
50g ail pilé
30g gingembre pelé
piments selon vos gouts
2 cuillères à café de curcuma
200g tomates concassées
thym
sel
1 dl huile

1. Émincer les oignons finement dans le sens de la longueur
2. Piler dans un mortier ail, piment et gingembre
3. Chauffer l’huile dans la marmite
4. Faire roussir les oignons quand ils sont transparents
5. Ajouter le mélange pilé et tout mélanger
6. Ajouter les tomates, le thym, curcuma et le sel
7. Faire cuire les tomates rajouter 25cl d’eau pour avoir de la sauce qui doit avoir
la consistance d’un coulis de tomate, ni trop épais et ni trop liquide
8. Nettoyer les moules
9. Rajouter les moules dans la sauce

Conseils : Servir ce plat avec du riz blanc

Cari moules

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